Un bon adob convertirà fins i tot un conjunt normal de verdures en una deliciosa amanida. Si en canvieu la composició, podeu cuinar alguna cosa nova cada dia. Els apòsits poden ser molt senzills i multicomponents, lleugers o molt rics en calories. L’elecció d’una o altra opció depèn de l’amanida que vulgueu condimentar.
És necessari
- Amaniment de mel de llimona:
- - 1/3 tassa de suc de llimona;
- - 4 cullerades de mel líquida;
- - 1 cullerada de vinagre de vi;
- - 1/8 culleradeta de sal.
- Amaniment per a amanides verdes:
- - 1/4 de tassa de suc de llimona;
- - 1/2 culleradeta de sal;
- 1/2 tassa d’oli d’oliva
- - sal;
- - pebre negre acabat de moldre.
- Apòsit exòtic:
- - 1/3 tassa de llavors de sèsam;
- - 2 cullerades de suc de llimona;
- - 1 cullerada de mel líquida;
- - 4 cullerades de salsa de soja;
- - 1 gra d'all;
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- Amaniment de iogurt:
- - 1/2 tassa de iogurt o iogurt;
- - 2 cullerades de vinagre de vi;
- - 2 cullerades de ceba tendra picada;
- - 1 cullerada d'oli vegetal;
- - 1 culleradeta de mostassa de gra;
- - ¼ culleradeta de sal;
- - ¼ culleradeta de pebre negre mòlt.
- Gasolinera "Nicoise":
- 1/2 tassa d’oli d’oliva
- - 1 cullerada de tàperes;
- - 1 culleradeta de mostassa de Dijon;
- - 2 cullerades de vinagre de vi;
- - 1 gra d'all;
- - sal;
- - pebre negre acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
Amanida d'amanida de mel de llimona
Per a plats d’estil xinès, és adequada una barreja dolça de mel i suc de llimona. Premeu el suc de mitja llimona i bateu-lo amb mel i vinagre en un bol petit. Afegiu sal. Aquest amaniment és ideal per a amanides amb gambes o trossos de pollastre.
Pas 2
Amaniment per a amanides verdes
La barreja de fulles d’enciam es pot complementar amb un clàssic amaniment d’oli d’oliva. Aboqueu suc de llimona acabat d’esprémer, sal i pebre en un bol. Batre la barreja amb una forquilla i incorporar l’oli d’oliva a porcions. Podeu afegir una cullerada de mostassa de Dijon a la barreja resultant. I si la mostassa inclou ingredients addicionals, per exemple, figues o baies vermelles, l’amanida adquirirà un nou sabor original.
Pas 3
Vestir exòtic
Tritureu les llavors de sèsam en un molinet de cafè. Col·loqueu els grans mòlts en un bol, afegiu suc de llimona, salsa de soja, mel seca, pebre negre acabat de moldre i all picat. Batre la barreja amb una forquilla fins que quedi homogènia. Aquest amaniment va bé amb les amanides d’estil japonès, a més de plats de caça o de pollastre.
Pas 4
Amanida d'amanida de iogurt
Una opció dietètica adequada per a la majoria de les amanides de verdures és el iogurt. Per cuinar, utilitzeu iogurt natural sense additius ni iogurt fresc. En un bol petit, batre el iogurt, la mostassa de gra, l’oli vegetal, el vinagre de vi, la sal i el pebre negre acabat de moldre amb una forquilla. Piqueu la ceba verda finament i afegiu-la a la barreja. Torneu-ho a remenar.
Pas 5
Gasolinera "Nicoise"
Per a la clàssica amanida francesa "Nicoise" utilitzen un adob especiat a base d'oli d'oliva. Va bé amb altres plats de verdures. Combineu en una batedora oli d’oliva verge extra, all picat, mostassa de Dijon, sal, pebre i vinagre de vi. Aboqueu sobre amanida o serviu-ho en un bol separat.
