Aquesta crema de xocolata lleugera complementarà perfectament qualsevol postre. Es pot servir amb gelats o creps.
Aquesta crema es pot utilitzar per omplir eclairs: manté la seva forma perfectament. A més, és molt fàcil de preparar i no conté nata, crema agra ni mantega.
Necessitarà:
- 1 barra de bona xocolata amb llet,
- 2 plàtans molt madurs (el millor és prendre plàtans amb pell ennegrida, pasten millor i són més aromàtics),
- 2 cullerades de suc de llimona
- 3 cullerades de sucre.
1. Traieu el suc de llimona. Per obtenir un suc més saborós, podeu tallar la llimona a trossets, escampar-la amb sucre i extreure’n el suc. Peleu els plàtans i tritureu-los amb una forquilla fins que quedi suau i poseu-los en una cassola petita. Afegir el suc de llimona, el sucre, coure durant 2-3 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu canyella, un parell de llavors de cardamom triturades o vainilla a la massa; donarà a la crema una lleugera nota especiada.
2. Afegiu la xocolata que s'havia trencat prèviament a trossos petits, continueu remenant fins que la xocolata estigui completament dissolta.
3. Refredar la nata. Col·loqueu en bols i refrigereu. Si teniu previst utilitzar la crema com a farcit, refredeu-la en una cassola. Després d’estar a la nevera, la crema s’espessirà més.
Aquesta quantitat és suficient per a un pastís gran o 12-15 pastissos petits.
