Els fragants anells de ceba agradaran tant als adults com als nens: no són gens amargs, cruixen meravellosament i tenen al mateix temps el gust més delicat. El que necessiteu per a una festa agradable o un pícnic familiar.
Ingredients (per 2 racions):
- Llet - 115 ml;
- Farina tamisada - 60 g;
- Ous de guatlla - 2 unitats;
- Pebre mòlt - 3 pessics;
- Farina de blat de moro - 95 g;
- Farigola seca - 1 culleradeta;
- Cebes - 250 g;
- Marduixa seca: 1 culleradeta;
- Oli vegetal;
- Sal.
Preparació:
- En primer lloc, fem una massa. Trenquem un parell d’ous en un recipient profund. Afegir sal i batre bé amb un batedor. En absència d’ous de guatlla, els ous de gallina són adequats; la diferència entre ells no és fonamental.
- Afegiu llet (ha de ser a temperatura ambient). Remeneu-ho bé.
- El següent pas és la farina de blat de moro: afegiu-la a poc a poc i a poc a poc, en el procés que empenyem energicament amb un batedor. La massa s’ha de pastar fins que desapareguin completament els grumolls de farina: la barreja ha de quedar llisa.
- Enriquim la massa amb espècies al nostre criteri: les herbes provençals seran útils. Seguint les espècies, enviem sal.
- Pelem una ceba gran. Esbandir bé i després assecar. Talleu-les en cercles ordenats de gruix mitjà, col·loqueu-los en anells separats.
- Introduïu els anells de ceba en un bol de farina de blat. Arrebossats, i després submergiu-los amb massa de blat de moro.
- Escalfeu oli vegetal en una paella. Col·loqueu amb cura els anells i sofregiu-los; quan la seva ombra es torna marró pàl·lid, gireu-la i continueu fregint per l'altre costat.
- Passem immediatament els productes acabats a una tovallola de paper, ja que absorbirà l’excés d’oli.
Els anells de ceba es poden servir freds o calents. Aquest aperitiu es complementa idealment amb una mica de salsa agra.
