Els anells de ceba daurats i cruixents fregits amb oli vegetal calent són un aperitiu original. Aquest és un dels plats americans més antics. Els anells es fregeixen generalment en massa de tomàquet, cervesa o llet fermentada. L’aperitiu de ceba es pot servir amb adjika o qualsevol salsa. El gust picant dels anells fregits amb una escorça marró cruixent combina bé amb la cervesa.
És necessari
-
- Per als anells de pastes de cervesa:
- 4 coses. cebes;
- mig got de farina;
- 2 ous;
- oli vegetal per a greixos profunds;
- mig got de cervesa;
- sal al gust.
- Per als anells en pasta de tomàquet:
- ceba gran;
- llimona petita;
- Un got de suc de tomàquet;
- 1/2 culleradeta llevat sec;
- 1/2 cullerada. l. Sàhara;
- un got de farina;
- oli vegetal per fregir;
- alfàbrega i coriandre al gust;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu ous, separeu amb cura els rovells de les clares. Amb una batedora o a mà, batre els rovells d’ou amb cervesa i afegir la farina tamisada, sal.
Pas 2
Peleu els caps de ceba i talleu-los a anelles. Rodeu bé amb farina. Per a aquest plat, heu de triar una ceba sucosa.
Pas 3
Bateu les clares fins que siguin escumoses, afegiu-les a la massa i barregeu-les bé. Col·loqueu els anells de ceba a la massa preparada.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una cassola o paella profunda.
Pas 5
Traieu els anells de ceba de la massa i sofregiu-los. Assegureu-vos que l’oli calent els cobreixi completament. Fregiu els anells pels dos costats fins que estiguin daurats.
Pas 6
Assecar els anells torrats sobre un tovalló de paper per eliminar l’excés de greix i servir amb la seva salsa preferida. Van molt bé amb entrepans, filets i peix a la massa.
Pas 7
Per fer la massa de tomàquet, barregeu el llevat sec amb el sucre.
Pas 8
Escalfeu una mica el suc de tomàquet i aboqueu-lo al llevat. Afegiu espècies, sal, podeu abocar una mica d’oli vegetal. Barregeu-ho tot.
Pas 9
Aboqueu la farina tamisada a la barreja, remeneu-ho tot i poseu la massa en un lloc càlid durant mitja hora.
Pas 10
Escalfeu la paella en una paella profunda, submergiu els anells en una massa de tomàquet i fregiu-los pels dos costats. De la massa de tomàquet restant, podeu fer panellets meravellosos.
