El que podria ser més saborós que la sopa fresca feta amb verdures del vostre propi jardí. El borscht ric és un convidat freqüent a la taula a l’estiu. No és gens necessari renunciar a una deliciosa cuina durant sis mesos. Seria més prudent preparar un aderezo perfumat i gaudir del vostre plat favorit fins i tot en època freda.
És necessari
- Aigua - 0,5 litres
- Sorrel - 270gr
- Julivert fresc - 40gr
- Tapes de remolatxa - 310gr
- Ceba Verda - 40gr
- Sal - 20gr
- Pot de vidre 0,5 litres - 2 unitats. o litre: 1 un.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu les tapes de remolatxa, l’acella i el verd, eliminant les fulles grogues i danyades. A continuació, renteu-ho bé amb aigua freda corrent amb una forta pressió. Es recomana processar cada fulla per separat perquè no quedi brutícia a la superfície.
Pas 2
A continuació, talleu les fulles i les tapes de l’acella en tires d’1, 5 - 2 cm d’amplada. Piqueu finament el julivert i les plomes de ceba verda. Col·loqueu tots els ingredients en un cassó de 4 litres. Podeu utilitzar un contenidor més gran, tot depèn de la quantitat de combustible que cal fer. Escampeu-hi sal per sobre i cobriu-la amb aigua.
Pas 3
Poseu el recipient amb el contingut a la cuina, preescalfat a temperatura elevada. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts amb la tapa tancada. Al mateix temps, remenant constantment la peça.
Pas 4
Traieu la cassola del foc, poseu-la en pots preesterilitzats i enrotlleu-la. Cal fer-ho de seguida: no es pot deixar refredar la peça. Bulliu les tapes abans d'utilitzar-les. L'apòsit acabat s'ha d'embolicar amb alguna cosa càlida, com ara una manta. Els bancs s’han de col·locar cap per avall, a la tapa. Espereu que es refredi completament. La preparació de la part superior de l’acella i la remolatxa ja està a punt.
