Una sopa de llet preparada adequadament és un plat deliciós i saludable que conté diversos centenars de receptes diferents, cadascuna de les quals és una autèntica obra d’art. La sopa de llet es cuina amb fideus i fideus, boletes de farina, verdures i fins i tot fruites. Hi ha diverses regles generals per preparar sopa a base de llet.
Probablement tots heu escoltat mai la paraula emulsió, però no tothom sap què és. La llet és una emulsió típica, és a dir, una barreja d’àcids grassos i altres substàncies en una base líquida. Per tant, si bulliu la llet a foc fort, segur que cremarà. La llet s’ha d’escalfar lentament i s’ha de controlar molt atentament aquest procés. A més dels àcids grassos, la llet conté moltes proteïnes. Per tant, a mesura que la llet s’escalfa, escuma i creix de mida. Si alguna vegada heu bullit llet i es va vessar a l’estufa, probablement recordeu quant de temps no desapareix l’olor desagradable de llet cremada.
Cal poder cuinar correctament la sopa de llet
Perquè la sopa de llet resulti deliciosa i la llet no fuig i no es cremi, coeu-la correctament. Ingredients per a sopes: cereals, pasta, verdures, fruites, etc. primer heu de bullir en aigua (verdures, pasta i cereals - en sal). A continuació, s’escorre l’aigua i s’afegeix el farcit de la sopa de llet a la llet bullint a foc lent, s’afegeix sal i sucre al gust. Si esteu cuinant sopa de llet amb verdures, podeu afegir espècies: cardamom, clau, cúrcuma. La cúrcuma donarà a la sopa de llet no només un sabor addicional, sinó també un bonic color daurat. Després de barrejar llet bullent i omplir-lo, cal reduir encara més el foc i, sense deixar de remenar, coure la sopa durant almenys 15-20 minuts. La sopa acabada serà encara millor si, després de cuinar, el cassó es posa al forn calent durant 5-10 minuts. Cuinar sopa de llet és un art.
Podeu cuinar una deliciosa sopa de llet amb peix, pastanagues i julivert
Una meravellosa espiga de llet s’obté a partir de varietats baixes en greixos de peixos de mar: lluç o perxa. El peix pelat i trossejat s’escalda amb aigua calenta i es submergeix en llet bullent, afegint-hi sal, 2-3 pèsols d’espècies i uns pèsols negres. Coeu-ho a foc lent durant 40 minuts. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut i deixeu-les coure durant 15-20 minuts més. A continuació, s'aboca julivert picat finament, 2-3 cullerades de farina diluïda en aigua freda a la sopa de llet, i es bull durant cinc minuts. Després d’això, s’apaga el foc, es posa la paella al forn calent i es deixa allà durant mitja hora. No tothom pot cuinar una sopa de llet saborosa, però si proveu la sopa de llet divina almenys una vegada, segur que voldreu aprendre això.
