L’api i els greens afegits a la carn mòlta afegiran suc a aquest filet, curri i pebrots vermells, i les pomes fregides i les verdures guisades es convertiran en un plat inusual per al plat.
És necessari
- - 400 g de filet de vedella;
- - 100 g de pernil;
- - 2-3 cebes de mida mitjana;
- - 1 arrel d'api;
- - 1 ou;
- - 2 cullerades de pa ratllat;
- - 1 culleradeta de suc de llimona;
- - 1 culleradeta de curri;
- - 1 culleradeta de pebre vermell mòlt;
- - 3 cullerades de julivert ben picat;
- - greix per fregir;
- - 2-3 pomes;
- - 2-3 unitats. Pebre dolç.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu un tros de filet de vedella sota aigua corrent i passeu-lo per un molinet de carn. Desplaceu-vos també pernil, arrel d’api i una ceba. Salpebreu la carn picada amb suc de llimona i curri, afegiu-hi una mica de pebre vermell i 1 cullerada de julivert.
Pas 2
Introduïu un ou a la massa i afegiu-hi pa ratllat, n’hi hauria de tenir prou perquè la massa quedi viscosa. Formeu la carn picada en petits filets i fregiu-los en greix calent durant uns 3 minuts per cada costat.
Pas 3
Peleu les pomes amb un sabor agredolç, traieu-ne el centre i talleu-les a anelles. En una paella independent, fregiu-los fins que estiguin daurats. Peleu la ceba restant i talleu-la en anelles, peleu les tiges del pebrot, traieu les llavors i les mampares i talleu-les a tires llargues. A la paella on es van fregir els filets, deixeu coure a foc lent els anells de ceba i els pebrots durant 10 minuts.
Pas 4
Col·loqueu una ronda de poma fregida a sobre de cada bistec i poseu-hi verdures guisades. Escampeu per sobre la resta de pebre vermell i julivert.
