A més dels plats tradicionals, es poden fer rotllets originals amb diversos farcits a base de filet de pollastre. Seran adequats tant en una taula festiva com durant un sopar casolà.
Rotlles amb bolets
Necessitarà:
- filet de pollastre - 1 kg;
- xampinyons - 400 g;
- formatge dur - 200 g;
- llet - 1 got;
- cub de caldo de pollastre - 1 unitat;
- sal;
- maionesa;
- oli de gira-sol;
- suc de llimona 1-2 cullerades. l.
Talleu el filet de pollastre a porcions, bateu lleugerament per les dues cares i poseu-ho en un bol profund. Afegiu sal, maionesa i suc de llimona al pollastre, barregeu-ho i deixeu-ho marinar durant 30-40 minuts. Rentem els xampinyons, els pelem (si cal) i els tallem a rodanxes fines. Fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut. Tritureu el cub de brou en un bol separat i ompliu-lo amb un got de llet, remeneu fins que es dissolgui completament.
Poseu bolets i formatge a les costelles i enrotlleu-los a rotllets ajustats, subjecteu-los amb escuradents. En una paella, escalfeu l'oli de gira-sol, col·loqueu els rotllets i fregiu-los per tots els costats fins que estiguin daurats, després traslladeu-los a un plat de forn, ompliu-los de llet (amb un cub de caldo) i poseu-los al forn preescalfat a 180 graus. durant 40 minuts. Escampeu els rotllets acabats amb formatge ratllat i deixeu-los al forn apagat 10 minuts més.
Rotllos de pollastre amb formatge i pernil
Necessitarà:
- filet de pollastre - 600-700 g;
- pernil - 300 g;
- formatge dur - 100-150g;
- formatge suau elaborat - 100 g;
- sal, pebre al gust;
- oli de gira-sol.
Prepareu carn de pollastre com a la recepta anterior. Escampeu les costelles acabades amb sal i pebre i repartiu-hi un cercle prim de pernil, un plat de formatge dur i una cullerada de formatge tou. Estireu la costella en un rotlle ajustat i assegureu-la amb escuradents. Unteu un paper de forn amb oli de gira-sol i poseu-hi els rotllos amb força. Posem al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts. Podeu utilitzar un tipus de formatge, però la combinació de dos diferents confereix al plat un sabor inusualment picant.
