Fins i tot a partir d’un pot petit de bolets en vinagre, podeu preparar una sopa fragant i molt saborosa. A més, es prepara de manera molt senzilla i sorprenentment ràpida.
És necessari
- - 4 patates,
- - 250 grams de bolets en vinagre,
- - 2 cullerades. culleres d’arròs
- - 1 pastanaga,
- - 1 ceba,
- - 1 ou,
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal
- - 1 gra d'all,
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - 2 litres d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus petits o tires (ja que és més convenient per a qualsevol persona).
Pas 2
Ratlleu grossament les pastanagues pelades (si es vol, talleu-les a rodanxes fines). Talleu la ceba pelada a daus petits. Fregiu les verdures en oli vegetal.
Pas 3
Esbandir l'arròs, bullir fins que estigui mig cuit.
Pas 4
Esbandiu bé els bolets, tallats a trossos petits, posats en una paella amb verdures. Remeneu-ho i fregiu-ho amb remenades ocasionals durant 10 minuts. Afegiu una mica d’aigua a la cassola si cal.
Pas 5
Col·loqueu en una cassola daus de patata, bolets amb verdures i arròs. Aboqueu-hi dos litres d’aigua, salpebreu-los al gust, afegiu-hi un gra d’all picat. Poseu la cassola al foc, després de bullir, coeu-la durant set minuts.
Pas 6
Afegiu un polsim de sal a l’ou i bateu. Aboqueu-lo suaument (mentre remeneu), en un raig prim, aboqueu l'ou a la sopa bullent. Coeu-ho a foc lent durant deu minuts més.
Pas 7
Rentar, assecar i picar algunes herbes fresques. Afegiu herbes a la sopa i apagueu el foc. Deixeu la sopa durant mitja hora. Serviu-ho en bols racionats.
