Els pastissos de formatge són delícies increïblement saboroses i fàcils de preparar. Aquest plat és força contundent i perfecte per esmorzar. Assegureu-vos de complaure els vostres éssers estimats amb aquest plat.
És necessari
- - un got de quefir;
- - 1/2 culleradeta de sal;
- - 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - 1/2 culleradeta de sucre;
- - un got de formatge ratllat (és millor prendre formatge dur);
- - un got de pernil ratllat;
- - dos gots de farina.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és barrejar el quefir en un bol profund (el seu contingut en greixos no importa, però, val la pena recordar que, com més grassa sigui, menys farina es necessita per a la massa, els ingredients indicats estan indicats per al quefir amb un greix contingut del 2,5%), sal, sucre i sosa, i després afegiu formatge ratllat i farina a la barreja resultant. Pastar una massa elàstica.
Pas 2
Emboliqueu el gruix resultant amb paper film i deixeu la massa estirada a temperatura ambient durant 10-15 minuts (no heu de mantenir la massa més temps, en cas contrari, els pastissos resultaran menys esponjosos).
Pas 3
Un cop transcorregut el temps, la massa s’ha de dividir en parts i enrotllar-la en boles amb un diàmetre no superior a tres centímetres, i després fer servir un corró per donar forma a les boles en panellets prims (el gruix no ha de superar els cinc mil·límetres).
Pas 4
A continuació, a cada panellet, poseu-hi una mica de pernil ratllat (aproximadament una culleradeta) i suavitzeu tota la superfície perquè quedi uniforme la capa. Doblegueu suaument cada panellet per la meitat i pessigueu les vores.
Pas 5
Aboqueu oli vegetal en una paella de fons gruixut i poseu-ho a foc fort. Tan aviat com l'oli es vagi esborrant, haureu de posar els pastissos a la cassola i fregir-los pels dos costats durant un o dos minuts.
Val la pena recordar que, quan es tanca la tapa, els pastissos resulten increïblement esponjosos i suaus i, si els cuineu sense tapar la paella amb una tapa, resulten més plans i nítids. No tapeu-lo amb una tapa, perquè els pastissos no quedaran cruixents.
