La proteïna és essencial per al cos. Totes les cèl·lules del cos estan fetes amb proteïnes. També és la font d’energia vital. Amb una deficiència de proteïnes, una persona perd la seva capacitat de treball, disminueix la seva libido, disminueix la resistència a les infeccions, es altera el fetge i els processos metabòlics. Atès que la majoria dels aminoàcids sintetitzats a partir de proteïnes s’absorbeixen al cos a través dels aliments, els aliments rics en proteïnes haurien de constituir la base de la dieta humana diària.
Instruccions
Pas 1
Una persona necessita rebre proteïnes en la quantitat de 0,8 g per 1 kg de pes corporal al dia. Les proteïnes haurien de representar el 15% de la dieta. Al mateix temps, els atletes, els treballadors manuals, els nens en període de creixement actiu i els residents de les regions del nord experimenten una necessitat creixent de proteïnes. A l’estació càlida, disminueix la necessitat de proteïnes. A més, a causa del deteriorament dels processos metabòlics en el cos, les persones grans no necessiten una gran quantitat de proteïnes.
Pas 2
Les proteïnes són d’origen animal i vegetal. Les fonts de proteïna animal d’alta qualitat inclouen carn, peix, marisc, productes lactis i ous. Turquia destaca dels productes carnis en termes de contingut en proteïnes: 21,6 g per cada 100 g de producte. En segon lloc, es troba la pota de pollastre, que conté 21,3 g de proteïna. Carn de conill en tercer lloc - 21, 2 g.
Quant al peix i marisc, el caviar d’esturió és el líder aquí. És ric en proteïnes i aminoàcids essencials: 28,9 g de proteïna per cada 100 g de producte. De totes les espècies de peixos, la tonyina conté la major quantitat de proteïnes: 22, 7 g, el salmó amarg queda lleugerament per darrere: 22 g. No us oblideu del salmó rosat (21 g), del saury (20, 4 g), de l'halibut (18, 9 g) i verat (18 g). Els amants de la gamba obtenen 20,9 g de proteïna de cada 100 g de producte i els calamars, de 18 g.
Segons els nutricionistes, els ous són el producte proteic ideal. S'inclouen en tot tipus de dietes de salut i bellesa. La clara d’ou es digereix ràpidament i proporciona al cos aminoàcids essencials. Un ou conté aproximadament 6-7 g de proteïna.
Pas 3
Els productes lactis també són aliments proteics. El líder de la classificació és la llet en pols, que conté 28,5 g de proteïna per cada 100 g de producte, i el formatge cottage ocupa el segon lloc: 22 g. Al mateix temps, el formatge cottage és un producte molt controvertit. Tot i que és ric en calci i magnesi, a causa del seu alt contingut en proteïnes, triga molt a digerir-se, a més, l’ambient lletós humit afavoreix la reproducció activa dels bacteris. Per tant, el formatge cottage només s’ha de consumir fresc i no superi la dosi recomanada de 100 r al dia. Però els productes lactis fermentats: el quefir, la llet fermentada al forn i altres, al contrari, són rics en proteïnes en una forma lleugera i ben absorbida. Els formatges durs i el formatge feta també són rics en proteïnes.
Pas 4
La soja és el principal proveïdor de proteïnes vegetals. 100 g del producte contenen 30 g de proteïna completa i fàcilment digerible. Els llegums són generalment rics en proteïnes i substitueixen les proteïnes animals en les dietes vegetarianes o durant el dejuni. Per exemple, les mongetes, els pèsols i les llenties reposaran el cos amb proteïna vegetal a raó de 25-28 g per cada 100 g de producte. Per mantenir els processos metabòlics al cos a la tarda, es recomana consumir fruits secs, blat sarraí, cols de Brussel·les i coliflor, així com espinacs i espàrrecs, que són excel·lents substituts de les proteïnes animals pesades, però que al mateix temps proporcionen una sensació de plenitud la resta del dia.
