On S’extreu Sal I Sucre

Taula de continguts:

On S’extreu Sal I Sucre
On S’extreu Sal I Sucre

Vídeo: On S’extreu Sal I Sucre

Vídeo: On S’extreu Sal I Sucre
Vídeo: TARIKATA, WORSEDAZE, ARTIMOX & DMT - CHAU (OFFICIAL VIDEO) 2023, Març
Anonim

La sal i el sucre són aliments sense els quals la cuina moderna és impensable. No obstant això, en fer-los servir per cuinar, la gent de vegades no té ni idea de com s’obté la sal i el sucre.

On s’extreu sal i sucre
On s’extreu sal i sucre

Producció de sal

Hi ha diverses maneres d’extreure sal. Un dels més antics és el mètode sedimentari o de conca. A la vora del mar a la tardor, s’excava un estany que s’omple d’aigua amb l’ajut d’una rasa especialment creada. Després d’esperar que l’argila i la sorra s’assentin al fons de la piscina, l’aigua es transfereix a la segona piscina i, a la primavera, a la tercera. L’evaporació de l’aigua comporta un augment de la concentració de sal.

Com a resultat, la sal forma una capa bastant gruixuda a l’últim embassament. Amb l’ajuda d’una recol·lectora de sal, el producte es treu de la piscina i es col·loca als turons de 10-15 metres d’alçada. Queda per esbandir els vidres i carregar-los als vagons de ferrocarril.

Un altre mètode es diu meu. Hi ha enormes masses de sal sota terra, que són aixafades amb equips especials i elevades a la superfície. Després, la sal es neteja d’impureses i pols i s’envasa en petites caixes. El procés de mineria de sal de roca està totalment mecanitzat.

La sal de classe "extra" s'obté a les fàbriques de sal mitjançant el mètode de buit. L’aigua dolça es bomba a la capa de sal que hi ha sota terra, que dissol el mineral. Després, la solució s’eleva, se sotmet a purificació i s’envia a cambres de buit. Aquí la salmorra bull i s’evapora activament. Els cristalls precipitats es fan passar per una centrífuga per separar el líquid restant. Com a resultat d’aquest procés, podeu comprar sal finament mòlt a les botigues.

Com s’obté el sucre

La producció de sucre es realitza bullint xarop de sucre obtingut a partir de matèries primeres vegetals. Molt sovint, la canya de sucre, la remolatxa, el sorgo i l’auró s’utilitzen per a la producció.

El material vegetal es tritura i s’alimenta als difusors per on passa l’aigua. La lixiviació del sucre es realitza en diverses etapes: amb suc fort, aigua feble i pura. Gairebé tot el sucre es renta de la massa.

El suc saturat es purifica d’enzims i es passa pels evaporadors. En un recipient al buit, el líquid restant s’elimina de l’almívar i cristal·litza. Durant el procés d’elaboració s’obté sucre cru enganxós amb floració marronosa. Es pot utilitzar per menjar. No obstant això, en la majoria dels casos els cristalls es decoloren amb àcid carbònic o diòxid de sofre. Són a la venda aquests cristalls de sucre granulat blanquejat.

Popular per tema