El guisat de xai amb verdures és un plat aromàtic, nutritiu i deliciós. Com més guiseu la carn, més suau i saborosa serà. És aconsellable remullar la carn durant una hora amb aigua amb l'addició de suc de llimona abans de guisar.
És necessari
-
- 1 kg. carn de xai
- 5 cebes mitjanes
- 1,5 caps d'all
- 1 pastanaga
- 3 patates
- 3 tomàquets
- pebre negre mòlt
- coriandre
- llúpol-suneli
- sal
- oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el xai i talleu-lo a trossos. Col·loqueu la carn a la caldera.
Pas 2
Peleu la ceba i l'all. Reserveu la meitat de la ceba i talleu-la a mitges anelles.
Pas 3
Salpebreu la carn, afegiu-hi llúpols suneli i coriandre al gust.
Pas 4
Tirar i afegir cebes senceres i alls.
Pas 5
Tapar el calder amb una tapa i posar a foc lent.
Cuini a foc lent durant 1,5 hores.
Pas 6
Peleu les patates i talleu-les a daus, aproximadament de la mida dels trossos de carn.
Pas 7
Peleu els tomàquets. Per fer-ho, allibereu les fruites en aigua bullent durant 1 segon i després en aigua freda; la pell es desprèn fàcilment. Talleu el tomàquet a rodanxes.
Pas 8
Salteu la ceba picada fins que quedi transparent. Afegiu els tomàquets a la ceba i fregiu-los 5 minuts.
Pas 9
Després d’1, 5 hores, proveu la salsa resultant de guisar la carn, afegiu sal si cal i, a continuació, afegiu-hi patates. Afegiu aigua si cal.
Cuini a foc lent durant 15-20 minuts més.
Pas 10
A continuació, afegiu la ceba i els tomàquets al plat.
Porteu-lo a punt durant 5-7 minuts.
Pas 11
Disposar el plat acabat en porcions i espolvorear amb herbes.
Bon Appetit!
