Les patates guisades amb bolets han estat presents durant molt de temps a la taula russa. Deliciós, aromàtic i satisfactori, pot ser un plat excel·lent per a carn i verdures o un plat independent. El més important és cuinar-lo a partir de bolets frescos.
És necessari
-
- bolets - 300 g;
- patates - 500 g;
- ceba - 1 peça:
- oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
- herbes fresques: 1 manat;
- sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Trieu bolets. Per a la preparació d’aquest plat, és millor utilitzar bolets porcini o rovellons; li donaran un aroma únic. Però qualsevol altre també ho farà. Els únics bolets que no s’utilitzen millor són els xampinyons, ja que les patates estofades i les cebes envairan el gust.
Pas 2
Prepareu bolets i verdures. Peleu les patates i les cebes. Esbandiu els bolets amb aigua bullent i renteu-los bé amb aigua corrent. Tallar els extrems de les potes i tallar els bolets en trossos prims i grans. A més, com més prims siguin, menys temps trigarà a preparar-los.
Pas 3
Si feu servir bolets secs, poseu-los en remull amb aigua calenta durant 30 minuts primer. A continuació, esbandiu bé amb un colador i talleu-lo a trossos.
Pas 4
Escalfeu una mica d’oli de gira-sol en una paella i afegiu-hi els bolets picats. Fregir fins que estigui mig cuit durant 15 minuts.
Pas 5
Mentre es rosteixin els bolets, talleu les patates a daus i poseu-les en una cassola o estofat amb una mica d’aigua. Com més aigua hi hagi, més líquid serà el plat. Poseu l’olla al foc i poseu a bullir les patates.
Pas 6
Un cop les patates hagin bullit, rectifiqueu de sal i reduïu el foc. Al cap de 5 minuts afegiu-hi els bolets saltats i la ceba tallada a daus. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin toves. Afegir una mica de pebre negre i treure del foc.
Pas 7
Dividiu el plat en bols profunds fins que s’hagi refredat. Decorar amb julivert fresc, anet i ceba verda. I després servir. Per fer-lo encara més saborós, poseu escabetxos o tomàquets al costat de patates guisades i bolets.
Pas 8
Durant la cocció, també podeu afegir un parell de cullerades de crema de llet o maionesa a les patates. Aquest guarniment va bé amb els bolets i el color i el gust del plat es fan més interessants.
