A moltes persones els encanta l’amanida de calamars. Aquest plat s’ha convertit en tradicional els dies de Cap d’Any. Hi ha moltes opcions d’amanides, però totes semblen una mica. Si afegiu només un ingredient, podeu canviar completament el sabor d’un plat. I un ingredient tan especial és el caviar vermell. L’amanida és molt senzilla, però el sabor és increïble.
És necessari
- - calamars frescos
- - ous
- - Caviar vermell
- - maionesa
Instruccions
Pas 1
Els calamars frescs s’han de pelar bé de les entranyes i s’han d’eliminar totes les pel·lícules. Podeu comprar calamars que ja estan pelats i simplement esbandir-los. No tallis!
Pas 2
Submergiu les carcasses de calamar en aigua bullint amb sal durant un minut. Aquesta carn tendra és suficient per a un temps de cocció tan gran. No heu de cuinar més temps, si no, els calamars tindran un gust "cautxú" i serà difícil mastegar. Traiem la canal i la refredem completament
Pas 3
Coeu els ous fins que estiguin tendres i refredeu-los.
Pas 4
Talleu els calamars a tires mitjanes. En cap cas ha de ser petit. Les palles han de tenir 0,5-1 cm. Tres ous sobre un ratllador gruixut.
Pas 5
Afegiu maionesa a la massa resultant i barregeu bé. Només llavors afegiu una cullerada de caviar. Ara hauríeu de remenar amb cura perquè els ous no esclatessin i quedessin bells a l’amanida. Bon Appetit!
