Els calamars són mariscs únics. La seva carn és rica en proteïnes, minerals, ferro i fòsfor. Són fàcilment absorbits pel cos. Hi ha moltes receptes d’amanides amb calamars. Combinada amb verdures i fruites, la seva carn es torna encara més sana i saborosa. Per a amanides, els calamars es preparen de tres maneres principals: bullides amb tota una canal, tallades a tires i afegides a l’amanida crues. Depenent del mètode de processament, així com de la resta d’ingredients de l’amanida, les salses i els amaniments canvien.
És necessari
-
- calamars (filet 300 gr);
- patates (3 unitats);
- arròs (100 gr);
- cebes (1 un.);
- ous (4 unitats);
- pastanagues (3 unitats);
- cogombres en conserva (3 unitats);
- maionesa (100-150 g);
- pèsols verds en conserva (200-250 gr);
- sal;
- pebre;
- verds.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu els calamars pelats amb aigua calenta, mantingueu-los 3 minuts, peleu-los de la pell.
Pas 2
Bullir aigua en un cassó separat. Afegiu-hi sal, llorer, grans de pebre. Submergiu els calamars en aigua bullent un per un. Deixeu-ne un primer. Compteu fins a deu ràpidament i traieu els calamars amb una cullera ranurada. Espereu que l’aigua torni a bullir i baixeu el següent calamar. Traieu-los i poseu-los en un plat.
Pas 3
En un bol separat, bulliu les pastanagues, les patates i els ous. Després d’això, ompliu-ho tot amb aigua freda i després netegeu-lo.
Pas 4
En una taula de tallar, talleu les patates, els calamars a tires en daus petits.
Pas 5
Ratlleu els ous amb un ratllador mitjà.
Pas 6
Bullir l'arròs en aigua salada durant uns vint minuts. Esbandiu-lo amb aigua calenta i deixeu escórrer el líquid restant.
Pas 7
Peleu la ceba, renteu-la amb aigua corrent i talleu-la ben fina.
Pas 8
Obriu els pèsols verds i escorreu-los el líquid.
Pas 9
Talleu les pastanagues bullides i els cogombres en vinagre a tires.
Pas 10
Renteu les herbes. Assecar-lo i picar-lo finament.
Pas 11
Agafeu un bol profund, combineu-hi tots els ingredients, amaniu-los amb maionesa, sal i pebre. Afegiu verds. Barregeu-ho tot bé. L’amanida de calamars ja està a punt! El plat de calamars hàbilment i, sobretot, elaborat correctament és molt saborós, apetitós i fàcil de digerir.
