Les amanides amb calamars i cogombres són plats molt interessants per tastar: tendres, lleugers i increïblement saborosos. El principal avantatge d’aquestes amanides és que cuinen molt ràpidament, cosa que poden apreciar les mestresses de casa a les quals no els agrada passar molt de temps a la cuina.
Amanida amb calamars, cogombre fresc i alvocat
Necessitarà:
- 300 grams de calamar congelat;
- un alvocat;
- un cogombre;
- tres cullerades de pinyons;
- 1/3 de llimona;
- dues cullerades de crema agra (o qualsevol altre adob);
- pebre salat.
Bulliu els calamars en aigua salada fins que estiguin cuits, frescos i, a continuació, talleu-los a mitges anelles.
Esbandiu, peleu i talleu l'alvocat a daus. Premeu el suc d’un terç de la llimona i aboqueu-hi l’alvocat.
Esbandiu el cogombre, tallat a tires (per a una amanida, és millor prendre cogombres joves amb una pell suau).
En un bol profund, combineu tots els ingredients, rectifiqueu-ho de sal i pebre, rectifiqueu-ho de crema agra i remeneu-ho. L'amanida de calamars i cogombres està a punt, la podeu servir a taula, esquitxada de pinyons.
Amanida amb calamars, cogombre fresc i ou
Necessitarà:
- dues canals de calamar;
- cinc ous;
- tres cogombres;
- 200 grams de gambeta;
- un gra d'all;
- un munt de julivert;
- una culleradeta de salsa de xili;
- maionesa;
- sal i pebre.
Bulliu els calamars i les gambes en aigua salada, tallades a trossets (deixeu unes gambetes intactes, seran necessàries per a la decoració).
Esbandiu els cogombres, peleu-la (si és dura), talleu les verdures a daus.
Bullir els ous, pelar-los i triturar-los amb una forquilla (cal convertir-los en molles).
En un bol separat, combineu maionesa, all i julivert picats i salsa de xili.
En un bol profund, combineu les gambes picades, els calamars, els cogombres, els ous, sal i pebre tot, i rectifiqueu-ho amb la salsa preparada. L'amanida està llesta, poseu-la en bols d'amanides i decoreu-la amb gambes.
