Els xips són una de les delícies modernes més populars. No obstant això, comprats en una botiga, causen un gran perjudici per a la nostra salut, ja que aquestes patates fregides no es preparen a partir de patates naturals, contenen un munt de conservants, potenciadors del sabor, etc. Si de debò voleu menjar patates fregides, el millor és fer-les a casa!
És necessari
-
- 1 kg de patates
- 1 litre d’oli de gira-sol
- sal
- condiments.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les patates. Els tubercles no han d’estar malmesos, bells, uniformes, sense ulls ni forats. Renteu-lo, peleu-lo, torneu-lo a rentar, talleu-lo ordenadament a rodanxes fines (d'1-1,5 mm de gruix) o a tires com McDonald's. Assecar bé els trossos tallats sobre una tovallola de paper.
Pas 2
Utilitzeu un recipient com una cassola o paella profunda. Si teniu una malla especial a les potes, poseu-la en un contenidor. Si no, utilitzeu un colador, però assegureu-vos de fixar-lo perquè no toqui la part inferior.
Pas 3
Aboqueu oli de gira-sol en un recipient (no tots alhora, és clar), poseu-los a la cuina, porteu l’oli a ebullició i poseu-lo a foc mitjà.
Pas 4
Submergiu les rodanxes de patata suaument a l'oli. Vés amb compte, l’oli pot fer clic! Al contenidor no hi ha d’haver massa patates, si no, obtindreu farinetes. Fregiu les patates fregides fins que quedin daurades i cruixents invertint cada fitxa per separat amb dues forquilles.
Pas 5
Traieu el primer lot de patates fregides, col·loqueu-ho sobre una tovallola de paper i espereu que s’escorri l’excés d’oli. Espolvoreu amb sal i condiments que vulgueu.
Pas 6
Coeu la resta de patates de la mateixa manera que la primera. Afegiu oli al recipient de tant en tant.
