Un pastís molt delicat i deliciós es fa amb carbassó jove. A causa del formatge i la crema agra, el plat resulta molt satisfactori i es pot servir com a aperitiu fred o com a plat independent.
És necessari
- - 1 kg de carbassó fresc;
- - 4 coses. ous de gallina;
- - 250 g de farina de primera qualitat;
- - 2 unitats. formatge elaborat;
- - 50 g de maionesa;
- - 100 g de crema de llet;
- - 4 coses. un gra d'all;
- - 100 g de ceba verda;
- - 50 g d’oli vegetal;
- - 4 coses. tomàquets mitjans;
- - sal i pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Per preparar un pastís d’aquest tipus, necessitareu un carbassó mitjà que pesa aproximadament un quilogram o uns quants petits. El més important és prendre carbassons petits i poc madurs. Els carbassons madurs tenen la pell més gruixuda i les llavors resistents, en un pastís tal que espatllaran el gust. Si el carbassó té la pell gruixuda i dura, peleu-lo amb un ganivet afilat abans de cuinar-lo.
Pas 2
Renteu bé el carbassó amb aigua tèbia, fregueu la pell amb el costat dur d’una esponja de plat. Tallar els extrems. Ratlleu la resta de carbassó sobre un ratllador gruixut i passeu-ho a un bol profund. Deixeu-ho reposar una estona i, a continuació, traieu-ne el suc.
Pas 3
Tamisar la farina en un bol al carbassó, afegir sal i pebre negre, barrejar una mica i afegir ous de gallina. Remeneu bé la massa resultant. En una paella ben escalfada amb oli vegetal, coureu diversos panellets de la massa resultant. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats.
Pas 4
Fregiu l'all i el formatge elaborat en un ratllador fi. Esbandiu les cebes verdes, eixugueu-les i trossegeu-les ben fines, afegiu-les al formatge amb all. Afegiu la crema de llet i la maionesa i incorporeu-hi la salsa. Talleu els tomàquets a rodanxes. Col·loqueu el panellet en un plat, raspalleu la salsa sobre els tomàquets i repetiu fins que s’acabin els ingredients.
