La majoria de la gent prefereix empanades de carn per guarnir. Al cap i a la fi, aquest producte es distingeix pel seu contingut calòric i pel seu valor nutritiu. Doncs bé, aquells que van optar per menjar vegetarià o seguien la xifra ja han sabut apreciar que les costelles de fajol són molt saboroses i saludables.
Avantatges del producte
Moltes mestresses de casa experimentades saben cuinar unes delicioses costelles de blat sarraí que poden competir amb raó amb les de carn. A més, aquest cereal ajuda a lluitar contra l'excés de pes, ja que no és tan ric en calories. El blat sarraí és un producte dietètic que és bo per a totes les persones. Però és especialment necessari per a pacients amb diabetis, anèmia, malalties cardiovasculars i malalties de les articulacions, ja que elimina l’excés de colesterol del cos, enforteix les parets dels vasos sanguinis, augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang, enforteix les dents i els ossos. També conté proteïnes, greixos i hidrats de carboni fàcilment digeribles, a més de molts minerals: cobalt, níquel, iode, bor, zinc, coure, fòsfor, calci, ferro. Per evitar avorrir-vos de les costelles de blat sarraí, podeu cuinar-les de diverses maneres.
Cotoletes de blat sarraí
Per a les costelles normals necessitareu: blat sarraí, aigua, 1 ceba, 1 ou, farina, espècies, oli vegetal i sal.
Primer heu de bullir el cereal a l’estat d’una farineta esmicolada. Després, deixeu-lo refredar. En aquest moment, cal picar la ceba finament, escalfar la paella, abocar una mica d’oli vegetal, abocar-hi la ceba i fregir-la fins que estigui rossa. Després, haureu de barrejar els dos ingredients junts. A continuació, afegiu sal a aquesta barreja al gust, barregeu-ho bé i reserveu-lo perquè es refredi completament.
Quan la massa s’hagi refredat a temperatura ambient, hi podeu afegir els components següents: un ou cru, condiments i farina. Pastar fins obtenir una consistència espessa, modelar boles petites de la carn picada, enrotllar-les en farina, esprémer-les lleugerament pels costats i posar-les en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregiu les costelles durant 10 minuts per cada costat. Qui els estima sense escorça es pot cuinar a doble caldera. En aquest cas, no cal que els gireu, sinó que cal que fixeu el temps de cocció en 15-20 minuts. El plat cuit es serveix amb crema agra i herbes fresques, com a plat independent o amb qualsevol acompanyament.
Costelles de fajol amb bolets
Es fabriquen gairebé de la mateixa manera que les senzilles. Només per a ells encara necessitareu bolets-xampinyons o ostres, 800 g. També necessiteu pa ratllat. Aquí es preparen farinetes de blat sarraí, com a la recepta anterior. Només es pot amanir la carn picada de la següent manera: es salteja la ceba ben picada en oli vegetal en una paella juntament amb els bolets picats durant 10-15 minuts. amb agitació completa. Després cal deixar refredar la massa. A continuació, gireu la composició preparada amb la batedora en una crema i afegiu-la a les farinetes refrigerades. No s’afegeixen ous ni farina, ja que s’enganxen fàcilment la crema de bolets i ceba. Després es modelen les costelles i s’enrotllen en pa ratllat. Ja tenen un sabor diferent, també molt agradable. Al mateix temps, la valoració de l’amfitriona a la casa augmentarà significativament i els hostes no passaran per alt una casa tan hospitalària.
