Els grans de fajol es poden utilitzar per fabricar no només farinetes abundants, sinó també delicioses costelles aromàtiques. Quan cuineu, podeu somiar i afegir a la carn picada, per exemple, bolets, formatge, all o qualsevol altre producte.
Com cuinar senzilles costelles de fajol
Necessitarà:
- 200 ml d’aigua;
- 120 g de fajol;
- 1 ceba mitjana;
- oli vegetal refinat;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Escalfeu el cereal en una paella i afegiu-lo a l’aigua bullent. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins obtenir una farineta desordenada.
Piqueu la ceba fina i fina, fregiu-la.
Barregeu la ceba amb les farinetes, salpebreu-les i, a continuació, poseu les farinetes en un plat mitjà i deixeu que el plat es refredi completament.
Talleu suaument les farinetes congelades a rodanxes de com a mínim un centímetre de gruix i fregiu-les pels dos costats en una paella amb oli vegetal calent. Les costelles de blat sarraí estan a punt.
Com cuinar les costelles de fajol amb bolets
Necessitarà:
- 1 got de fajol;
- 500 g de xampinyons;
- 3 cebes petites;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- oli vegetal;
- una patata;
- pa ratllat;
- un munt de julivert;
- un munt d’anet.
Bullir el blat sarraí fins que estigui completament cuit: abocar un got de cereal amb un parell de gots d’aigua bullint, sal, posar a ebullició a foc fort, reduir el foc i coure durant 15-20 minuts més sota la tapa. Escorreu-les i deixeu-les refredar.
Piqueu els bolets i les cebes, saleu-los, fregiu-los i, a continuació, utilitzeu una batedora per convertir-los en una massa homogènia i barregeu-los amb el fajol.
Ratlleu les patates amb un ratllador fi, talleu les herbes finament i afegiu tot això a la carn picada. Condimentar amb pebre i sal.
Formeu petites costelles a partir de la carn picada resultant, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les pels dos costats fins que estiguin daurades. Les costelles de fajol i xampinyó estan a punt, és millor servir-les com a plat separat.
