El blat sarraí poques vegades s’utilitza com a farcit de carn picada. Però en va, perquè el blat sarraí és molt nutritiu i ben absorbit. Formulat amb àcid fòlic per enfortir els vasos sanguinis.
És necessari
- 700 g de filet de pit de pollastre
- 200 g de gra de fajol
- 1 ceba gran
- 20 g de sal
- 50 g de maionesa
- 2 ous
- 200 g de pa ratllat
- 30 g d’oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Talleu el pit de pollastre a trossos petits. Passeu les aus de corral i la ceba pelada per un triturador de carn.
Pas 2
Bullir el fajol fins que estigui tendre, escórrer l'aigua.
Pas 3
Combineu el pollastre picat, la ceba, el fajol, la maionesa i la sal. Barregeu bé tots els ingredients.
Pas 4
Trencar els ous en un bol profund separat, batre una mica i afegir una mica de sal.
Pas 5
Aboqueu pa ratllat sobre un plat pla.
Pas 6
Forma la carn picada en empanades rodones. Submergiu-los en pa ratllat, submergiu-lo en un ou i espolseu-lo de nou amb pa ratllat.
Pas 7
Preescalfeu una paella, afegiu oli i salteu les empanades a foc viu pels dos costats.
Pas 8
Porteu-lo a punt al forn o a 190 graus. Per a una cocció completa, n’hi haurà prou amb 10 minuts.
Pas 9
Les costelles preparades es poden servir amb julivert picat i llavors de comí.
