Una amanida lleugera i saludable per dinar o sopar a l’estiu. Serviu aquesta amanida tèbia o freda amb patates noves bullides escampades amb anet o ceba. Ideal per a aquells que busquen aprimar.
És necessari
- - 400 g de pit de pollastre;
- - 25 g de cibulet;
- - 2 cogombres;
- - 25 g d’anet;
- - sal i pebre - al gust;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 2 cullerades. cullerades de vinagre balsàmic;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pollastre a trossos petits. Aboqueu una cullerada d'oli o 1 culleradeta de vinagre en un wok o una paella gran a foc fort. Afegiu-hi trossos de pollastre i deixeu-ho coure durant 5 minuts, fins que estiguin daurats.
Pas 2
Renteu el cibulet, eixugueu-lo amb un paper absorbent i retalleu-lo amb unes tisores. Afegiu sempre cebes a l’últim moment de la cocció per millorar la bellesa del plat i preservar el delicat sabor del cisell. També es poden menjar flors de color porpra rosa: utilitzeu-les com a amaniment addicional.
Pas 3
Peleu el cogombre i talleu-lo a rodanxes fines d’uns 2 cm de llarg. Combineu el cogombre i la ceba en un bol gran.
Pas 4
Per fer un amaniment d’amanides, combineu el suc de llimona i el vinagre sobrant. Salpebreu-ho i afegiu-hi l'oli restant.
Pas 5
Afegiu el pollastre cuit al cogombre i la ceba, escampeu-los amb condiments. Remeneu tota l’amanida. Rentar l’anet, assecar-lo i picar-lo finament. Escampeu-la per sobre de l’amanida.
