El pastís amb mató i pomes és una pastisseria increïblement saborosa, el seu principal avantatge és la seva facilitat de preparació. Si no teniu molta experiència en la fabricació de pastissos, proveu de sellar aquesta pastisseria, definitivament tindrà èxit.
És necessari
- - 100 grams de mantega;
- - 1/2 tassa de crema agra;
- - una culleradeta de pols de coure;
- - un got de sucre;
- - 50 grams de farina;
- - 250 grams de mató;
- - dos ous;
- - una bossa de vainilla;
- - dues pomes;
- - 1/2 culleradeta de canyella;
- - oli vegetal (per lubricar el motlle).
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega (heu d’utilitzar un bany d’aigua), tamiceu la farina i barregeu-la amb la pols de coure (la cocció en pols al forn es pot substituir per bicarbonat de sodi).
Pas 2
Refredar lleugerament la mantega, afegir-hi 1/2 tassa de sucre i tres cullerades de crema de llet, batre-ho tot bé. Barregeu la barreja preparada amb farina, pasteu una massa gruixuda i, a continuació, emboliqueu-la amb una bossa de plàstic i refrigereu-la durant 40 minuts.
Pas 3
En un bol profund, combineu mató, dos ous, dues cullerades de crema agra, vainillina i 1/2 tassa de sucre. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia de densitat mitjana.
Pas 4
Renteu les pomes (les pomes sucoses àcides són més adequades per a aquest pastís), talleu-les a quarts, traieu-ne el nucli i talleu la fruita a rodanxes.
Pas 5
Traieu la massa de la nevera, col·loqueu-la sobre una safata de forn untada amb oli vegetal i distribuïu-la suaument amb les mans sobre la safata de forn, formeu "costats" (el gruix de la capa hauria de ser aproximadament d'un centímetre, si el gruix és més gran, després traieu una part de la massa).
Pas 6
Poseu el farcit de mató a sobre de la massa i, a continuació, poseu-hi rodanxes de poma en una capa fina i escampeu-les amb canyella.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 200 graus i, a continuació, col·loqueu-hi un paper de forn durant 40-50 minuts. Al cap d’una estona, poseu el pastís en una safata i tapeu-lo amb una tovallola per sobre perquè es refredi lleugerament i, a continuació, talleu-lo en porcions. El pastís amb mató i pomes està a punt.
