El formatge cottage amb pomes és una combinació perfecta per a les postres. I si hi afegiu més farina, sucre i ous, obtindreu un pastís molt saborós i tendre. Es pot preparar no només per a una festa de te normal a la nit, sinó també posar-la en una taula festiva.
Per al pastís, podeu triar varietats de poma agredolça, no hi ha restriccions per a aquest producte. I el mató ha de ser baix en greixos i "sec" perquè el líquid no estovi els productes de forn. El pastís resultarà tendre, moderadament dolç i similar al pastís.
Per preparar el plat necessitareu:
- 500 g de farina;
- 320 g de sucre (s’afegeixen 150 g a proteïnes, 90 g cadascuna, al mató i a la massa);
- 6 ous;
- 4 pomes de qualsevol tipus;
- 500 g de mató;
- 1 sobre de pols de coure i vainillina;
- 300 g de margarina.
Primer, prepareu la massa, ja que hauria de quedar-se a la nevera durant uns 30 minuts. Per a això, els blancs se separen dels rovells. Poseu margarina tova, 90 g de sucre en un bol amb 3 rovells i tritureu-ho bé, després aboqueu-hi la farina tamisada, la pols de coure i la vainillina, barregeu-la suaument. La massa es posa a la nevera durant 30 minuts, mentre es preparen les pomes i la massa de mató. Per fer-ho, fregueu el mató amb un colador, afegiu-hi 90 g de sucre i els rovells restants, barregeu-ho bé. Les pomes es renten i es tallen a rodanxes fines.
Unteu una safata de forn amb mantega i col·loqueu uniformement la massa per obtenir una capa neta, esteneu el mató a continuació i damunt dels trossos de pomes. El pastís es cou al forn a 200 graus durant 25 minuts. En aquest moment, bateu les clares amb sucre per formar una escuma forta. A continuació, repartiu la massa de proteïnes sobre un pastís calent i coeu-ho al forn durant 10 minuts més.
Quan el pastís amb mató i pomes s’ha refredat, es decora amb trossos de fruita i baies. Les pastes es poden servir immediatament o refrigerar-se durant diverses hores.
