Les receptes d’ànecs són variades. Per exemple, es pot coure, bullir, estofar, complementar amb diversos plats secundaris. L’ànec s’acompanya bé amb pomes, prunes prunes, albercocs secs, pinyes i arròs. Per cert, l’ànec amb arròs és un plat nutritiu i equilibrat.
És necessari
-
- ànec petit refredat;
- 2 tasses d'arròs de gra llarg
- 5 cullerades. l. oli de gira-sol;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba gran;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- pebre vermell.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l’ànec destripat amb aigua freda. Examineu bé la canal. Si trobeu pèls sense triar, cremeu-los amb un encenedor. Torneu a rentar l’ànec i assecar-lo amb una tovallola. Talleu la canal a porcions. Raspalleu-los amb sal i poseu-los en una paella gran i fregiu-los pels dos costats amb oli de gira-sol. Ara poseu els trossos d’ànec daurats a la paella preparada de parets altes. Escampeu l’ànec amb una mica de pebre vermell.
Pas 2
Renteu i peleu les pastanagues. Peleu la ceba. Piqueu-los finament amb un ganivet afilat i aboqueu-los en una paella amb el greix que s’hagi fos de l’ànec. Fregiu lleugerament les pastanagues amb ceba, afegiu-hi una mica de sal i pebre mòlt. Esteneu uniformement la barreja de ceba i pastanaga sobre els trossos d’ànec.
Pas 3
Esbandiu l'arròs amb aigua corrent freda amb un colador fi. Aboqueu l'arròs rentat sobre l'ànec amb verdures fregides i cobriu-lo amb aigua bullida o filtrada perquè cobreixi l'arròs 2,5 cm. Afegiu de nou les espècies: sal al gust, una mica de pebre negre i pebre vermell.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 240 graus. A continuació, baixeu la temperatura a 170 graus, poseu el plat al forn i cuineu-ho durant una hora i mitja. Acabareu amb un ànec suau i sucós i un arròs mig cruixent. Els hostes estaran contents i apreciaran els vostres esforços.
