La taula de Cap d’Any requereix plats festius especials, que decoraran la taula i que tindran un gust més enllà dels elogis. L’ànec farcit fa front a la tasca del plat d’autor. Sucós, amb una apetitosa escorça daurada, es convertirà en una autèntica decoració de la festa i farà les delícies dels convidats, a més, el farciment no serà del tot ordinari, sinó especial amb llavors de magrana.
És necessari
- - 1 ànec fresc;
- - 200 g d’arròs;
- - 2 granades grans;
- - 50 g de mel líquida;
- - 1 culleradeta salsa de soja natural;
- - sal al gust;
- - pebre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Bullir l'arròs amb 1 llavors de magrana fins que estigui mig cuit. Peleu la segona magrana i traieu el suc de les seves llavors. Combineu-ho amb mel i salsa de soja, remeneu-ho bé.
Pas 2
Ànec destripat, fregar per dins i per fora amb sal i pebre. Farciu l’ocell amb farciment d’arròs i cosiu el forat amb fil gruixut o assegureu-lo amb escuradents.
Pas 3
Col·loqueu l’ànec farcit sobre una plata de forn i raspalleu-ho amb una barreja de suc de magrana i mel, poseu-lo al forn preescalfat a 200 ° C. A aquesta temperatura, coeu l’ocell fins que estigui daurat, raspant-lo de tant en tant amb una altra porció de salsa de mel de magrana.
Pas 4
Després, feu uns talls a la carcassa amb un ganivet afilat i continueu-ho couent, reduint la temperatura a 160 ° C. En total, l’ànec es courà al forn durant 1,5-2 hores. Poseu les aus de peluix acabades en un plat pla i decoreu-les amb els garants tallats a quarts.
