Els crostons són trossos de sègol o pa blanc fregits en una paella amb oli o sense. Es preparen crostons més complexos amb l’addició d’una varietat d’ingredients: carn, peix, verdures, formatge, ous, crema de llet, maionesa. Hi ha receptes amb additius dolços: fruites, melmelada, melmelada, baies. Els crostons de pa marró picant es poden utilitzar com a base per a canapès, entrepans o afegir-se a la sopa.
Crostons picants amb formatge en una paella
Necessitarà:
- pa o pa blanc: 6 rodanxes;
- formatge dur - 100 g;
- crema agra - 5 cullerades. l.;
- nou moscada mòlta - 1/6 culleradeta;
- ous de gallina: 4 peces;
- oli vegetal;
- sal, pebre - al gust.
Procés de cocció pas a pas
És millor agafar el pa d’ahir, tallar-lo a rodanxes netes d’aproximadament la mateixa mida. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Trencar els ous en un bol profund i afegir la crema de llet i les espècies, batre-ho tot. Afegiu formatge als ous i remeneu-ho.
Poseu la paella al foc i aboqueu-hi l’oli vegetal. Introduïu les rodanxes de pa al seu torn en la barreja d'ou-formatge i fregiu els crostons fins que estiguin daurats, això trigarà uns 3 minuts a banda i banda.
Crostons amb pastanagues en una paella
Aquests crostons es preparen a casa ràpidament i resulten deliciosos i molt satisfactoris.
Necessitarà:
- 150 g de pa negre o blanc;
- 1 pastanaga;
- 2 ous de gallina;
- 30 g de formatge;
- alfàbrega, julivert i anet al gust;
- oli vegetal;
- una barreja de pebrots picats i sal de taula al gust.
Procés de cocció pas a pas
Talleu el pa a rodanxes d’1cm i ratlleu-hi les pastanagues pelades i el formatge. Bateu els ous amb un batedor o una batedora, afegiu-hi els ingredients ratllats, les espècies i les herbes picades.
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella. Introduïu els crostons a la barreja de formatge i verdures i fregiu-los pels dos costats a foc mig fins que estiguin daurats.
Crostons picants en una paella per a la cervesa
Necessitarà:
- pa d'ahir;
- 4-6 grans d'all;
- pebre negre mòlt, sal, espècies orientals: al gust;
- 1/2 cullerada. oli vegetal;
- 1/2 cullerada. aigua purificada.
Talleu a daus tot el pa, amb les crostes. Passeu els alls pelats per una premsa i tritureu-los amb sal i espècies en un morter. Mentre prepareu l’amaniment, afegiu-hi una mica d’oli vegetal.
Diluïu la barreja amb aigua fins que quedi homogènia i aboqueu-hi les rodanxes de pa amb aquesta composició fragant. Remeneu-ho suaument tot en un bol gran i fregiu-lo en una paella prèviament escalfada, posant els crostons en una sola capa. Cada mos és aromàtic-cruixent per fora i fragant-delicat per dins.
Crostons de pa de sègol amb ou i ceba: una recepta lituana
Necessitarà:
- 200 grams de pa de sègol;
- 6 ous;
- 3 cullerades de mantega;
- ceba verda i sal al gust.
Talleu el pa a rodanxes petites, fregiu-los pels dos costats amb mantega o greix de porc. A continuació, trenqueu un ou a cada rodanxa, saleu-ho i fregiu-lo fins que la proteïna s'arrissi. Al final del sofregit, escampeu els crostons amb cebes verdes ben picades.
Crostons d’estil hongarès amb truita d’ou en una paella
Necessitarà:
- 200 grams de pa de blat;
- 4 ous;
- 3 cullerades de mantega de margarina o mantega
- anet o julivert;
- sal i pebre al gust.
Talleu el pa a rodanxes fines i fregiu-lo en una paella amb mantega fins que estigui daurat. Bateu els ous en un bol, barregeu-los amb mantega fosa, rectifiqueu-los de sal i pebre i aboqueu la barreja sobre els crostons. Escampeu anet o julivert picat sobre els crostons amb truita abans de servir.
Torrades italianes amb formatge a la paella: una recepta ràpida
Necessitarà:
- 200 grams de pa de blat;
- 1 cda. una cullerada de verdura o mantega;
- 2 cullerades. cullerades de formatge.
Talleu el pa a rodanxes fines. Raspalleu una cara del pa amb mantega fosa o submergiu-la en oli vegetal. Escampeu-lo amb formatge ratllat i poseu l’altre costat a la paella. Fregiu-los només per un costat fins que el formatge es fongui.
Crostons a la paella amb cebes fregides
Necessitarà:
- 200 grams de pa de sègol;
- 2 cullerades de mantega o ghee
- 1 ceba mitjana;
- sal al gust.
Talleu el pa a rodanxes petites. Fregiu-los pels dos costats amb mantega o ghee. A continuació, fregiu les cebes trossejades en anelles. Col·loqueu la ceba sobre els crostons i escampeu-la amb sal.
Crostons d’all en una paella
Necessitarà:
- 200 grams de pa de sègol;
- 1/2 cap d'all;
- 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- sal al gust.
Talleu el pa a rodanxes i fregiu-lo pels dos costats en una paella amb oli vegetal. Peleu i aixafeu els alls amb sal, raspalleu els crostons fregits amb la barreja i serviu-los.
Crostons francesos en una paella
Els crostons francesos són dolços i tendres. Prepararan un gran esmorzar ràpid per a tota la família. La recepta és per a 4 racions.
Necessitarà:
- 1 pa d'ahir;
- 2 ous;
- 3/4 tassa de llet
- 150 g de sucre llustre;
- 1/2 culleradeta de canyella
- ghee.
Talleu el pa a rodanxes fines. Tritureu la canyella amb sucre en pols fins que quedi homogènia perquè no quedi ni un sol grumoll. Batre aquesta barreja amb ous, abocar-hi llet i remenar.
Introduïu cada llesca a la barreja d'ou i llet durant uns segons, simplement no mantingueu el pa al líquid durant molt de temps perquè no quedi coix. Col·loqueu-ho en una paella i fregiu-lo en un ghee escalfat pels dos costats.
Serviu crostons francesos amb llet per prendre te o cafè, o també podeu untar-los amb llet condensada o abocar-los amb almívar de baies.
Crostons sense ou en una paella: una recepta vegetariana
Necessitarà:
- 6 rodanxes de pa a rodanxes;
- 1 bossa de te negre;
- 1/3 culleradeta canyella;
- 12 trossos d’albercoc sec;
- 1 cda. una cullerada de sucre;
- 100 ml de melmelada d’albercoc;
- mantega o oli vegetal.
Procés de cocció per etapes
Aboqueu aigua bullent sobre els albercocs secs, escorreu el líquid al cap de 15 minuts. Talleu el fruit sec a tires. Aboqueu 150 ml d’aigua bullint sobre una bossa de te i deixeu-ho infusionar 5 minuts. Tritureu la canyella i el sucre en una pasta suau. Tirar la bossa de te, abocar el sucre i la canyella a les fulles de te, remenar i refredar la barreja.
Preescalfeu una paella i poseu-hi oli. Introduïu cada llesca de pa a la cervesa dolça pels dos costats. Feu-ho ràpidament perquè el pa no es desfaci. Col·loqueu-ho immediatament en una paella i fregiu els crostons a foc mitjà per tots els costats, esperant que aparegui un lleuger rubor.
Després refredeu-los lleugerament, raspalleu-los amb melmelada d’albercoc al gust i guarniu-los amb trossos d’albercoc secs. Serviu crostons amb una tassa de te o un got de llet.
Crostons dolços en una paella
Necessitarà:
- pa: 25 llesques;
- llet - 0,5 l;
- ous: 2 peces;
- sucre - 2-3 cullerades. culleres;
- sucre vainilla - 1 culleradeta;
- sal - 1/4 culleradeta;
- oli vegetal.
El pa ha de tenir uns 1,5 cm de gruix. Aquesta és la mida ideal per als crostons. Batre els ous en un bol, afegir el sucre normal i vainilla, sal, batre fins que quedi espuma. Afegiu llet i remeneu-ho tot bé per dissoldre tot el sucre.
Introduïu les rodanxes de pa a la barreja de llet-ou durant uns segons. No cal sobreexposar perquè les peces no es desfacin. Col·loqueu les rodanxes humides en un plat ample per escórrer l'excés de llet.
Escalfeu oli en una paella i salteu els crostons a foc mitjà pels dos costats fins que es daurin. Els crostons es couen ràpidament i millor menjar-se calents, així que prepareu el te immediatament i serviu-lo mentre el torreu.
