El guisat de vedella amb peres segur que s’afegirà a la col·lecció de fans d’experiments culinaris inusuals. Gràcies a la combinació original de sabors, el plat impressionarà qualsevol gourmet.
És necessari
- - 1,5 kg de vedella
- - 1 llimona
- - 5 petites peres
- - oli vegetal
- - 2 cullerades. l. amor
- - pebre negre mòlt
- - herbes fresques
- - 2 cebes de mida mitjana
- - sal
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua calenta sobre la llimona i traieu-ne suc. Aboqueu 2 litres d’aigua en una cassola i porteu a ebullició. Afegiu suc de llimona i peres, prèviament tallades en 4 trossos. Bullir les peres durant 3-5 minuts.
Pas 2
Batre la carn, tallada a daus petits, salar, pebre i enrotllar cada tros amb farina. Fregiu la carn amb oli vegetal o d’oliva fins que estigui daurada.
Pas 3
En el procés de fregir carn, afegiu ceba picada al contingut de la paella, aboqueu la mel diluïda en aigua i deixeu-la coure a foc lent durant una hora.
Pas 4
Poseu la carn en una plata per coure, pre-greixada amb oli vegetal, afegiu-hi peres. Cuini a foc lent el plat durant 30 minuts al forn. Guarniu les rodanxes de vedella amb una branca de julivert o cebes verdes ben picades abans de servir-les.
