Clafoutis és un postre tradicional francès que combina les característiques d'un pastís i una cassola. La recepta clàssica d’aquest plat es basa en les cireres i la massa d’ou, que s’aboca sobre la fruita. Clafoutis té una textura delicada i un agradable sabor agredolç.
És necessari
llet - 300 g; - ous - 3 unitats; - sucre - 80 g; - farina - 6 cullerades. culleres; - licor - 2 cullerades. culleres; - pols de coure per a la massa - 0,5 culleradetes; - cirera - 300 g
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina i barregeu-la amb pols de coure. Escalfeu la llet a temperatura ambient i afegiu-hi farina, sense deixar de remenar. Tots els grumolls s’han de barrejar bé.
Pas 2
Batre els ous i afegir-los a la barreja de farina. Torneu a barrejar-ho bé a mà o amb una batedora.
Pas 3
Esbandiu les cireres amb aigua corrent i eixugueu-les una mica. La recepta clàssica de clafoutis consisteix en l’ús de cireres sense pinyol, però cada cop més sovint fins i tot els mateixos francesos hi posen fruites sense pinyol. Per preparar aquest plat, podeu fer servir tant cireres fresques com congelades.
Pas 4
Col·loqueu les cireres en un plat de forn. Pot ser gran o petit, com per a les magdalenes, però ha de ser rodó.
Pas 5
Aboqueu el licor sobre les cireres i després la massa cuita. Col·loqueu-ho en un forn preescalfat a 180 ° C. Cal coure el plat durant almenys 35-40 minuts. Talleu el pastís acabat a porcions i escampeu-lo amb sucre en pols.
