Un plat molt saludable és la llet de salmó, que són els testicles dels peixos. Tot i això, no tothom sap cuinar llet de salmó, mentre que a la pràctica això no requereix habilitats especials ni molt de temps, per tant qualsevol mestressa de casa ho pot fer.
És necessari
-
- llet de salmó,
- ous 2 peces,
- aigua mineral 30 grams,
- farina,
- oli vegetal,
- sal,
- espècia,
- salsa de soja.
Instruccions
Pas 1
Descongelar i esbandir la llet abans de cuinar-la. La mida de la llet depèn de la mida del peix mateix, d’on se’n van extreure, de manera que si semblen massa grans, talleu-los a porcions. Per millorar el gust, pre-marinar la llet en una barreja de salsa de soja, pebre negre i herbes seques durant 1,5-2 hores.
Pas 2
A continuació, prepareu una massa per a la qual bateu els ous amb aigua mineral. Podeu fer servir aigua normal, però a partir de la massa carbonatada resulta més delicat. Bateu-lo fins que quedi suau amb una batedora o una forquilla normal, i després afegiu-hi sal i farina. La quantitat de farina ha de ser tal que la consistència de la massa s’assembli a la crema agra espessa. Si és massa líquid, s’escorrerà de la llet abans de fregir-la sense formar escorça. La massa massa grossa no flueix, però en acabar, té un gust massa sec.
Pas 3
Abans de coure la llet de salmó, poseu una paella al foc, afegiu-hi oli vegetal i escalfeu-la a altes temperatures. Introduïu cada llet en massa i poseu-hi mantega calenta. Si la paella no està prou calenta, la massa només s’escamparà. Després de fregir a foc fort per un costat, gireu la llet per l’altre costat. Després, reduïu el foc i fregiu el plat durant 10-15 minuts fins que estigui tendre.
