L’arròs amb verdures és un plat força senzill. Quan cuineu, podeu utilitzar gairebé qualsevol verdura a mà. Els carbassons es poden substituir per col, es poden afegir mongetes verdes, blat de moro. L’elecció de l’arròs és molt important, utilitzeu varietats de gra llarg de la més alta qualitat.
És necessari
-
- 500-600 gr. gessamí d’arròs
- 2 cebes mitjanes
- 3 tomàquets
- 2 pebrots
- 1 medul·la vegetal
- 4-5 grans d'all
- 1/3 beina de pebrot picant
- 2 fulles de llorer
- alfàbrega
- 1 got de brou
- sal
- sucre
- oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Peleu el carbassó i talleu-lo a tires.
Pas 2
Peleu el pebrot i talleu-lo a tires.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
Pas 4
Traieu la pell del tomàquet. Per fer-ho, allibereu els fruits en aigua bullent durant 1 segon i, a continuació, en aigua freda, es pot eliminar fàcilment la pell.
Pas 5
Talleu el tomàquet a rodanxes.
Pas 6
Peleu i aixafeu els alls amb el costat pla d’una fulla de ganivet.
Pas 7
Salteu el carbassó lleugerament durant 2-3 minuts.
Pas 8
Salteu la ceba per separat fins que quedi transparent.
Pas 9
Afegiu pebrot dolç al carbassó i fregiu-ho durant 5 minuts a foc lent.
Pas 10
Afegiu fulles de llorer a les verdures.
Pas 11
Afegiu els tomàquets i les cebes i deixeu coure a foc lent les verdures durant 3-5 minuts amb la tapa tancada.
Pas 12
Afegiu arròs a les verdures i remeneu-ho per sucar l'arròs amb suc de verdures i oli.
Pas 13
Afegiu alls.
Pas 14
Aboqueu-hi el brou, tanqueu la tapa i coeu-ho a foc lent durant 20 minuts.
Pas 15
Al cap de 5 minuts, traieu la fulla de llorer del plat, en aquest moment ja haurà renunciat al seu aroma i sabor.
Pas 16
5 minuts abans del final, afegiu sal al plat, afegiu-hi una mica de sucre, pebre i escampeu-hi alfàbrega.
Pas 17
Torneu a barrejar i deixeu coure a foc lent l'arròs fins que estigui tendre.
Pas 18
El plat acabat es pot espolvorear amb herbes i servir amb una salsa cremosa.
