Rastegai és un plat tradicional rus. Es couen amb massa de llevat. La carn o el peix s’utilitzen com a farciment. Podeu coure un pastís en forma de pastís gran o petit. Feu pastissos farcits de peix. Serviu-los amb brou de verdures i serveix un àpat deliciós i abundant per a la vostra família.
És necessari
-
- Per a pastissos:
- 500 g de filet de peix;
- 2 cebes;
- 1 kg de massa de llevat;
- 0,25 culleradeta de pebre negre;
- sal;
- 0,25 gots de llet;
- 1 rovell;
- 1 culleradeta de sucre.
- Per al brou de verdures:
- 200 g pastanagues;
- 200 g de cebes;
- 100 g d’arrel d’api;
- 200 g de porros;
- 100 g d’oli vegetal;
- 2 litres d’aigua;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Empanades amb farciment de peix. Peleu 2 cebes, talleu-les i fregiu-les en oli vegetal.
Pas 2
Talleu 500 filets de peix a trossos petits. Fregiu-los pels dos costats amb oli vegetal.
Pas 3
Combineu peix fregit i ceba. Afegiu 0,25 culleradetes de pebre negre i sal. Barregeu-ho tot bé. El farciment dels pastissos ja està a punt.
Pas 4
Dividiu 1 kg de massa de llevat en trossos petits.
Pas 5
Enrotlleu cada tros de massa de llevat en un pastís rodó d’uns 15 cm de diàmetre.
Pas 6
Col·loqueu 2 cullerades de farcit al mig de cada pa pla.
Pas 7
Pessigueu les vores del pa pla pels dos costats de manera que es formi una pasta de costura superior. No cal pessigar la costura al mig del pastís.
Pas 8
Unteu una placa de forn amb oli vegetal i poseu-hi pastissos preparats. Deixeu-los en un lloc càlid durant 20-30 minuts per provar-los.
Pas 9
Prepareu un gelat amb 0,25 gots de llet, 1 culleradeta de sucre granulat i 1 rovell.
Pas 10
Lubriqueu els pastissos amb un lleó i poseu-los al forn, preescalfats a 180 graus. Coure els pastissos fins que quedin agradablement rossos.
Pas 11
Feu brou de pastís de verdures. Rentar 200 g de pastanagues i 100 g d’arrel d’api, pelar i ratllar sobre un ratllador gruixut.
Pas 12
Peleu i trossegeu finament 200 g de ceba. Renteu i talleu els porros a fons.
Pas 13
Aboqueu 100 g d’oli vegetal en una cassola. Col·loqueu-hi les verdures preparades.
Pas 14
Salteu les verdures durant 1 minut. A continuació, aboqueu-hi 2 litres d’aigua bullent, poseu-los a bullir i deixeu coure a foc lent el brou de verdures durant 10 minuts.
Pas 15
Coleu el brou de verdures, torneu a bullir i rectifiqueu de sal al gust.
Pas 16
Serviu el brou de verdures farcit de peix calent. Bon Appetit!
