Es tracta d’una recepta de pollastre de colors i baixa en calories. Al meu parer, aquest plat no necessita guarnició, amb pebre dolç n’hi ha prou.
- pit de pollastre - 600 g;
- all - 4 grans;
- pebrots grans (vermells i grocs): 3 unitats;
- salsa de soja - 2 cullerades l.;
- mel - 2 cullerades. l.;
- oli d’oliva - 1 cullerada l.;
- pebre mòlt - al gust.
Esbandiu bé el pit de pollastre amb aigua freda, tallat a daus i una mica de pebre. Peleu, trossegeu, barregeu l'all amb salsa de soja i mel. Introduïu el filet de pollastre a la barreja, tapeu-ho i deixeu-ho durant 20 minuts. No cal salar, prou salsa de soja per al gust.
Fregiu els filets marinats en oli d’oliva a foc fort fins que estiguin daurats, durant 5 minuts per tots els costats. Renteu els pebrots dolços, corseu-los i talleu-los a daus.
Afegiu-ho al pit de pollastre, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més fins que estigui cuit, remenant de tant en tant. El més important és no assecar massa, la carn ha de ser sucosa. Decoreu el plat acabat amb herbes fresques.
Podeu afegir pinyons tallats a daus en conserva als pebrots; el sabor del plat resulta molt inusual.
