Tant als nens com als adults els encantarà aquest plat. I el més important és la salsa. Oblideu-vos de les salses dolces comprades a la botiga i feu-les vostres amb ingredients frescos. El pollastre és apetitós, sucós i saborós.
Necessitarà:
- 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva,
- 400 grams de pits de pollastre (sense pell)
- 250 grams d’una barreja de verdures, pastanagues, mongetes i bolets,
- 120 grams de trossos de pinya en conserva (escorrer el suc en un bol separat),
- 3 cullerades. cullerades de cacauets picats.
Per a la salsa:
- 2 tomàquets,
- 1 pastanaga,
- 1 escalunya
- 30 grams de dàtils,
- 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet,
- 120 ml. suc de pinya.
Primer preparem la salsa. Poseu dos tomàquets (peleu-los), pastanagues, escalunyes, dàtils (traieu les llavors), pasta de tomàquet i suc de pinya en un robot de cuina o una batedora i tritureu fins que quedi homogeni. L’estenem a qualsevol recipient i el reservem.
Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola, envieu-hi el pit de pollastre tallat a trossets i sofregiu-lo durant 3-4 minuts, fins que la carn es dauri.
Renteu les pastanagues, peleu-les i finament, renteu els bolets sota l’aigua corrent i també trossegeu-los finament. Afegiu verdures picades, trossos de pinya i salsa a la carn i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el pollastre i les verdures estiguin a punt.
Escampeu cacauets picats al plat abans de servir-los.
