El pollastre agredolç sovint es pot trobar als restaurants asiàtics. Aquest plat, popular als països asiàtics, és molt saborós, lleuger i alhora satisfactori. A més, el plat és força senzill de preparar, tot i el seu exotisme. No requereix productes costosos i elegants. Fins i tot un cuiner sense experiència el pot cuinar. El més important és estudiar acuradament la recepta i no desviar-la durant el procés de cocció.
És necessari
-
- filet de pollastre - 300gr
- oli vegetal - 50gr
- pastanagues mitjanes - 2 peces
- pebrot dolç - 2 unitats.
- arc - 1 cap
- all - 3 grans
- midó: 1 cda. la cullera
- salsa de soja - 4-5 cullerades culleres
- vinagre de poma o vi: 1 cda. la cullera
- mel - 2 cullerades. culleres
- pasta de tomàquet - 2 cullerades culleres
- pebre vermell mòlt - 1/2 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de pollastre a trossets petits de la mida de la nou i poseu-lo en un bol profund. Si sou un amant picant, fregueu els trossos de pollastre amb una mica de pebre vermell. Aboqueu 2/3 de la salsa de soja, remeneu i marleu durant 8-10 minuts.
Pas 2
Talleu els pebrots pelats a daus petits. Utilitzeu pebrots de diferents colors com el verd i el vermell. El plat resultarà més bonic. Talleu les pastanagues a rodanxes fines i les cebes a mitges anelles. Piquem els alls finament en un tauler a part.
Pas 3
Prepareu la salsa: remeneu bé el vinagre, la mel, la pasta de tomàquet i la salsa de soja sobrant. Si la mel és molt espessa, la podeu escalfar lleugerament. La salsa hauria d’assemblar-se a la crema agra líquida per consistència. Si voleu que el plat sigui més àcid, afegiu-hi una mica més de vinagre. Si preferiu un sabor dolç, augmenteu la quantitat de mel en una o dues culleres.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella profunda i afegiu-hi pollastre. Fregiu-ho a foc fort durant 5-7 minuts, sense deixar de remenar. A continuació, afegiu les cebes, les pastanagues i els pebrots a la paella al seu torn. Remeneu-ho bé després de cada porció afegida de verdures. Fregiu les verdures amb pollastre durant uns 5-7 minuts. Assegureu-vos que el foc estigui sempre al màxim.
Pas 5
Aboqueu la salsa precuinada a la paella, barregeu-la bé. La barreja hauria d’adoptar un agradable color marró-daurat.
Pas 6
Dissoleu el midó en 50 ml d’aigua freda i aboqueu-hi la barreja de pollastre i verdures. Remeneu-ho ràpidament i amb força i traieu-lo del foc. Afegiu all picat. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant uns 10 minuts.
Pas 7
Serviu arròs blanc pla com a plat secundari. El plat adquirirà una integritat clàssica. Però podeu experimentar i fer servir espaguetis o patates bullides com a plat secundari.
