Els pebrots farcits són un plat preferit de molts. Tothom trobarà una recepta de pebrots farcits que els convingui, perquè hi ha pebrots bullits o al forn, pebrots en brou o salsa de tomàquet, a més de farcits de carn i farcits de verdures per a pebrots, adequats per a una dieta vegana.
Mètodes bàsics de cocció
- Pebrots farcits en una cassola. La forma més popular de fer pebrots és bullir-los en una cassola. Es poden afegir verdures i espècies a l’aigua perquè el plat sigui encara més saborós i els pebrots es puguin servir directament al brou.
- Pebrots farcits al forn. En aquest cas, els pebrots es tallen longitudinalment en 2 meitats, s’escampen amb formatge i es couen al forn.
- Pebres farcits a cuina lenta. Un gran avantatge d’aquest mètode de cocció és que podeu posar pebrots congelats al multicooker directament des del congelador i cuinaran prou ràpidament.
- Pebrots farcits congelats. Els pebrots crus es poden congelar per a un ús futur per no perdre el temps en cuinar-los després. Abans de cuinar, és recomanable deixar pebrots congelats a la nevera diverses hores perquè es descongelin, però no perdin la seva sucositat i estructura.
Pebre farcit d’arròs
:
- Pebre búlgar - 4 unitats.
- Arròs de gra llarg - 100 gr.
- Pèsols verds congelats - 100 gr.
- Formatge dur - 100 gr.
- Cebes: 1 ceba mitjana
- Oli per fregir cebes
- Sal, pebre negre, espècies, herbes - al gust
- Esbandiu bé els pebrots, talleu-los a 2 meitats i traieu les llavors.
- Bullir l'arròs en aigua salada fins que estigui tendre.
- Fregiu la ceba amb una mica d’oli d’oliva fins que quedi rossa.
- Afegiu els pèsols verds congelats, deixeu-los coure a foc mitjà durant 4-5 minuts.
- Afegiu arròs bullit a les verdures, rectifiqueu-ho al gust, saleu-ho i remeneu-ho. Coeu-ho durant 2-3 minuts.
- Poseu el farciment acabat a les meitats de pebre preparades, escampeu-les amb formatge. Es cou al forn durant uns 30 minuts.
Pebre farcit de carn
Una de les opcions de plat més populars són els pebrots farcits amb carn picada. Per preparar-los necessitareu:
- Pebre búlgar - 4 unitats.
- Carn de vedella picada + porc - 300 gr.
- Bulba de ceba - 1 unitat.
- Tomàquet - 1 unitat.
- All - 2 unitats.
- Formatge dur - 50 gr.
- Sal, pebre negre, espècies, herbes - al gust
- Esbandiu bé els pebrots, talleu-los a 2 meitats i traieu les llavors.
- Traieu la pell del tomàquet i fregueu-la per un colador o ratllador al puré. Passeu els alls per una premsa.
- Piqueu les cebes finament i fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades. Afegiu all i deixeu-ho coure uns minuts més.
- Aboqueu puré de tomàquet a les verdures, sal, rectifiqueu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- En una paella nova, fregiu la carn picada fins que estigui tendra, trencant constantment els grumolls de carn amb una espàtula per obtenir una massa homogènia.
- Aboqueu salsa de tomàquet sobre la carn picada, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts sota la tapa, remenant de tant en tant. Porteu les espècies i la sal al gust desitjat.
- Poseu el farciment acabat a les meitats de pebre, escampeu-les amb formatge i enforneu-les al forn durant aproximadament mitja hora.
Pebre farcit de carn i arròs (recepta clàssica)
:
- Pebre búlgar - 6 unitats.
- Carns picades casolanes - 350 gr.
- Arròs - 50 gr.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Pastanagues - 0,5 unitats.
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Crema agra - 1 cullerada
- Aigua - 1 got
- Sal, herbes, espècies - al gust.
- Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit (uns 10 minuts).
- Talleu la ceba a daus petits, fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. Ratlleu les pastanagues finament, afegiu-les a les cebes i fregiu-les durant 5-10 minuts.
- Afegiu arròs, verdures, sal i espècies a la carn picada, barregeu bé.
- Esbandiu i corseu els pebrots. Farciu el farcit fins a la vora.
- Prepareu la salsa: barregeu pasta de tomàquet, crema agra, aigua. Sal.
- Disposar tots els pebrots en una cassola verticalment i ben junts. Aboqueu-hi la salsa: hauria de cobrir una mica més de la meitat de l’alçada dels pebrots (afegiu una mica més d’aigua si cal).
- Cuini a foc lent els pebrots, tapats, durant uns 40 minuts.
Pebre farcit de verdures
:
- Pebre búlgar - 4 unitats.
- Col - 250 g.
- Bulba de ceba - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Crema agra - 1 cullerada
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Sal, herbes, espècies - al gust.
- Piqueu la col finament, afegiu sal i sucre i pasteu bé amb les mans.
- Fregiu les cebes ben picades i les pastanagues ratllades fins que estiguin daurades.
- Afegiu col, crema agra, pasta de tomàquet, sal i pebre al gust. Feu-ho coure a foc mitjà durant 10 minuts.
- Farciu els pebrots amb el farcit, poseu-los bé en una cassola i cobriu 2/3 d’aigua. Coeu-ho amb la tapa tancada durant uns 40 minuts.
