Els ous farcits de salmó decoraran perfectament qualsevol taula festiva. I agradarà a tots els convidats, especialment als amants del peix. Aquest aperitiu és molt senzill de preparar i no us trigarà gaire temps.
És necessari
- 4 ous de gallina
- 150 g filet de salmó fumat o qualsevol altre peix vermell,
- 60 gr. mantega,
- 1 culleradeta mostassa de taula,
- sal, una barreja d'espècies mòltes al gust,
- julivert.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els ous en una olla petita d’esmalt, tapeu-los amb aigua i poseu-los a foc mig. Quan l’aigua bulli, afegiu dues cullerades de sal i bulliu els ous en una solució saturada de sal durant deu minuts després de bullir. A continuació, refredeu els ous sota aigua gelada corrent i traieu les closques dels ous.
Pas 2
Talleu cada ou per la meitat al llarg de la longitud i traieu els rovells. Separeu el filet de salmó de la pell i talleu-lo (deixant unes rodanxes fines per guarnir prèviament). Ratlleu els rovells d’ou en un ratllador fi o aixafeu-los amb una forquilla en un plat, afegiu-hi mantega estovada, peix, mostassa de taula i batre fins que quedi homogeni.
Pas 3
Ompliu les meitats de les clares amb la massa resultant. Poseu els ous farcits en un plat, decoreu-los amb rodanxes de peix enrotllat en forma de roses i julivert. Guardeu l’aperitiu d’ous farcits de salmó a la nevera durant una hora abans de servir-lo.
