El mascle de sucre s’utilitza per decorar pastisseria. A casa podeu comprar llestos ja fets o fer llentiscles de sucre amb les vostres mans. Hi ha moltes opcions de receptes diferents. El següent l’he provat i estimat més d’una vegada.
És necessari
- sucre llustre - 150 g
- llet condensada - 150 ml
- llet en pols - 150 g
- midó de patata - 100 g
Instruccions
Pas 1
Per preparar el llentiscle de sucre per decorar pastissos, necessitem un conjunt de productes disponibles: sucre en pols, llet condensada i en pols i midó. Es pot utilitzar tant midó de patata com blat de moro. La proporció dels productes és d'aproximadament 1: 1: 1. El midó s’utilitza per assecar el producte acabat de manera que el llentisc no quedi enganxós.
Pas 2
En primer lloc, barregeu el sucre en pols i la llet en pols en un bol. A continuació, cal abocar la llet condensada i pastar amb cura la massa de sucre amb les mans, que resultarà molt enganxosa. Ara, gradualment, sense deixar de pastar, afegiu midó, reduint l’adherència del llentiscle.
Pas 3
Podeu utilitzar el llentiscle de sucre de seguida. O bé, podeu embolicar-lo amb paper film, posar-lo en un recipient de vidre o plàstic, tancar-lo bé amb una tapa i guardar-lo a la nevera. En aquest cas, abans d’utilitzar el llentiscle, haureu de donar temps a escalfar-vos i, a continuació, arrugar-lo correctament amb les mans, si cal, lleugerament humitejat amb aigua.
