"Namura" és un dolç oriental tradicional, especialment popular a Síria i Líbia. Es fa a partir de sèmola, que després es xopa amb xarop de sucre i s’escampa amb avellanes. Tot i la senzillesa dels ingredients, resulta sorprenentment saborós i inusual. Per què no intentem cuinar el manà com a oriental?
És necessari
- La Fundació:
- - 4 cullerades. sèmola;
- - 1 cullerada. Sàhara;
- - 1 cullerada. flocs de coco;
- - 4 culleradetes pols de coure;
- - 2 cullerades. kefir gras;
- - 2 cullerades. oli d’oliva.
- Xarop:
- - 2 cullerades. Sàhara;
- - 1 cullerada. aigua;
- - suc d'1 llimona.
Instruccions
Pas 1
Ajusteu el forn a escalfar fins a 200 graus d’antelació.
Pas 2
Combineu la sèmola amb el sucre i la pols de coure en un bol gran. A continuació, afegiu-hi el quefir, encenalls i oli vegetal. Remeneu-ho bé i aboqueu-lo en una safata de forn gran. Gruix de la capa: 1,5 cm, no superior. Poseu-ho al forn preescalfat durant 30 minuts. Un signe de la preparació del pastís és una crosta daurada a la part superior.
Pas 3
Mentre es cou la base, prepareu el xarop de remull. Per fer-ho, en una cassola petita, barregeu sucre i aigua, espereu el bull, afegiu suc de llimona i mantingueu-ho a foc fort fins que espesseixi (uns 10 minuts).
Pas 4
Traiem la coca acabada del forn, la tallem immediatament a trossos en porcions amb un ganivet i aboquem l'almívar directament a la plata de forn. Sense treure’l del motlle, esperem que les postres s’hagin refredat i només després servirem.
