Aquest plat versàtil és especialment popular a la Xina, ja que és deliciós i fàcil de preparar. Chow mein es pot fer amb qualsevol quantitat d'ingredients que tingueu a la vostra disposició, sempre que hi hagi fideus entre ells. Per fer el xow mein encara més ràpid, deixeu el pollastre i la marinada i utilitzeu les verdures que tingueu a la casa.
És necessari
- - 350 g de filet de pit de pollastre;
- - 250 g de fideus chow mein;
- - 2 tiges d'api;
- - 200 g de bolets;
- - 2 pastanagues;
- - 100 g de pèsols en beines;
- - 1 munt de cebes verdes;
- - 100 g de gambetes bullides pelades;
- - 100 g de vedella magra;
- - 5 cullerades. culleres de salsa de soja;
- - 1 culleradeta de salsa de xili;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli de sèsam;
- - 1 culleradeta de maicena;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Talleu els bolets, les pastanagues, les cebes en bols petits. Talla la vedella a daus, redueix a la meitat els pèsols i talla les tiges d’api en diagonal. Talleu el pit de pollastre a rodanxes fines.
Pas 2
En un bol, remeneu bé la salsa de soja i xili, oli de sèsam i maicena. Afegiu el pollastre i torneu-ho a remenar, tirant bé el pollastre a la marinada. Tapar i refrigerar durant 20 minuts.
Pas 3
Coeu els fideus en aigua bullent seguint les instruccions de l’envàs. Escorreu els fideus i reserveu-los.
Pas 4
Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en un wok o una paella gran fins que estigui gairebé fumat. Ràpidament, literalment durant un minut, fregiu l'api i els bolets en oli. Afegiu les pastanagues, els pèsols i les cebes verdes i deixeu-les coure 2 minuts més. Passeu les verdures a un plat, mantenint-les calentes.
Pas 5
Escalfeu la resta d’oli en un wok (gairebé per fumar). Afegir el pollastre i l’adob i coure-ho durant 2 minuts. Afegiu-hi gambes, vedella, verdures i fideus i coeu-los 2 minuts més.
