Les llenties són molt populars a l’est. Es preparen diversos plats a partir de llenties, sopes i pilafs i acompanyaments. El Mjaddara és un plat àrab. Conté arròs i llenties. Resulta molt saborós, aromàtic i satisfactori. Va molt bé amb amanides de verdures i iogurt.
És necessari
- - 7 cullerades. l. oli vegetal
- - 4 cullerades. l. ghee
- - 1 culleradeta pebre vermell dolç
- - 0,5 culleradetes comí
- - 7 unitats. ceba vermella
- - 2,5 gots d’aigua
- - 1 tassa de llenties verdes
- - 1,5 tasses d’arròs
- - sal
Instruccions
Pas 1
Primer agafeu la ceba vermella, renteu-la i peleu-la, i després talleu-la a tires.
Pas 2
Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-ho i poseu-hi ceba. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Afegiu-hi pebre vermell, comí i sal al gust.
Pas 3
Prengui 1,5 tasses d’arròs i 1 tassa de llenties. Esbandiu bé l’arròs i poseu-lo en un colador. Esbandiu les llenties també, tapeu-les amb 4 gots d’aigua i coeu-les a mitja alçada. Escorreu l'aigua i poseu les llenties en un colador.
Pas 4
Barregeu l'arròs i les llenties en un cassó, aboqueu 3 tasses d'aigua bullint, sal al gust. Posar a foc baix, tapar i coure fins que les llenties i l’arròs estiguin acabats. A continuació, retireu-ho del foc.
Pas 5
Escalfeu el ghee, aboqueu-hi el mjaddara, tanqueu la tapa i fregiu-ho durant 5 minuts.
Pas 6
Poseu mjaddara, ceba fregida en un plat. Serviu-ho amb amanida de verdures i iogurt.
