Els fideus d’espinacs amb gambes són un plat brillant i deliciós. Aquest aperitiu és perfecte per a un sopar festiu en família o per a l’arribada de convidats. És fàcil de preparar, no requereix molts costos i temps per preparar-se.
És necessari
- - gambes pelades 300 g;
- - ceba 1 peça;
- - all 1 dent;
- - formatge dur 100 g;
- - vi sec 50 ml;
- - crema pesada 150 ml;
- - oli vegetal.
- Per a la prova:
- - farina 150 g;
- - ou 1 pc;
- - espinacs 100 g;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Per als fideus, renteu els espinacs, poseu-los en un colador i submergiu-los en aigua bullent durant 2 minuts. A continuació, tritureu amb una batedora amb puré de patates. Afegiu l’ou, la sal, 2-3 cullerades de puré d’espinacs a la farina i pasteu-ho fins que quedi una massa suau. Cobriu la massa amb paper plàstic i deixeu-la 30 minuts.
Pas 2
Estireu la massa en una capa fina, espolseu-la amb farina, doblegueu-la diverses vegades i talleu-la a tires de 0, 6-0, 8 cm d'ample i deixeu-la assecar.
Pas 3
Piqueu finament la ceba i els alls i fregiu-los en oli vegetal. Afegiu gambes i fregiu-les durant 3 minuts. Abocar el vi, bullir una mica. Aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Sal i pebre.
Pas 4
Bulliu els fideus fins que estiguin tendres, afegiu-los a les gambes amb salsa i espolseu-los amb formatge.
