Els calamars en una massa de farina de blat de moro i cervesa es fregeixen i s’assequen al forn. La massa de cervesa fa que els calamars siguin un aperitiu original. El plat es pot menjar fred o calent.
És necessari
- - calamars (3 unitats);
- - ous (2 unitats);
- - cervesa (0,5 l);
- - farina de blat de moro (400 g);
- - sal (al gust);
- - oli vegetal (100 g);
- - llavors de sèsam (50 g).
Instruccions
Pas 1
Rentem els calamars i els pelem. Això és fàcil de fer si primer submergeix el marisc en aigua bullent durant 5 minuts. També traiem varetes quitinoses.
Pas 2
Submergiu els calamars preparats en aigua bullida amb sal i deixeu-los bullir un parell de minuts. El traiem de l’aigua, el refredem una mica i el tallem a anelles.
Pas 3
Barrejar i batre els rovells amb cervesa i farina de blat de moro (es pot substituir per farina de blat normal). Bateu les clares per separat amb una mica de sal. Combinem proteïnes amb rovells.
Pas 4
Immergiu els anells de calamar a la massa i fregiu-los amb oli vegetal en una paella (podeu fer servir una fregidora). Els fregim una mica, només perquè agafi la massa.
Pas 5
Després d'això, poseu els anells de calamar en una massa sobre una plata de forn i enforneu-los fins que estiguin daurats. Després d’haver tret el forn, és aconsellable transferir els anells de calamar al paper comestible i deixar que l’excés d’oli es posi en remull al paper.
