El kiwano és una de les fruites d’ultramar més boniques. També s’anomena cogombre africà o meló de banyes. Aquest guapo groc amb boniques banyes s’ha registrat recentment a les prestatgeries de les botigues russes, confonent alguns clients. Què és aquest fruit miracle i amb què es menja?
La pàtria de Kiwano és Àfrica. No obstant això, avui es cultiva a Nova Zelanda, Israel i Amèrica Llatina. Aquest fruit creix de la mateixa manera que els cogombres normals i el seu aspecte és molt similar. El kiwano en la seva forma s’assembla molt a un cogombre groc-ataronjat gruixut, la pell del qual està decorat amb suaus espines de no més d’un centímetre de llarg. Dins del kiwano hi ha una carn d’esmeralda, gelatinosa, plena de llavors blanques que es pot menjar.
Beneficis de Kiwano
La polpa de Kiwano està saturada de vitamines C i B, a més d’àcids orgànics, sucres i sals minerals. El seu ús té un efecte tònic i refrescant. Aquesta fruita pot calmar perfectament la seva set. El kiwano és baix en calories: només hi ha 20 quilocalories per cada 100 g de polpa.
Com triar Kiwano
Heu de comprar fruites intactes, elàstiques al tacte. No s’han de prendre fruits lents. A mesura que maduren, les espines de Kiwano es tornen grogues, de manera que a l’hora de triar-les cal parar atenció al seu color. A temperatura ambient, aquest cogombre miracle no s’emmagatzema durant més de quatre dies.
Com menjar Kiwano
El Kiwano madur combina els sabors del plàtan, el cogombre i el meló. Cal destacar de seguida que el seu gust és bastant específic, per a un aficionat. No la peleu. Simplement talla la fruita en tascons petits i aspira la sucosa polpa juntament amb les llavors. També es pot utilitzar pela de kiwano. És una decoració meravellosa per a compotes, pastissos i postres.
