La palla de blat sarraí (fet) té totes les propietats útils del blat sarraí. Hi contenen vitamines i oligoelements (calci, fòsfor, magnesi) en grans quantitats. Pel que fa a les reserves de ferro, competeix legítimament amb les carns vermelles. A causa de la seva fàcil absorció, el seu ús està indicat fins i tot per a persones que pateixen malalties del sistema digestiu. A més, a causa de la menor quantitat de temps de cocció, la pèrdua de vitamines durant la cocció no és tan important.
És necessari
-
- Uns grans de blat sarraí (palla): 1,5 cullerades;
- Ou: 1 unitat;
- Sèmola - 3 l;
- Porc baix en greixos 200 g;
- Pastanagues mitjanes;
- Ceba petita;
- 2-3 tomàquets;
- Oli vegetal per fregir 2 cullerades soperes;
- Aigua;
- Sal (al gust).
Instruccions
Pas 1
Talleu el porc a daus petits, eixugueu-lo lleugerament, les pastanagues a daus, les cebes a mitges anelles. Feu un tall cruciforme als tomàquets i aboqueu-hi aigua bullent durant 5 minuts. Peleu la pell suaument. Talleu els tomàquets a tascons.
Pas 2
Escalfeu l'oli vegetal en una paella i afegiu-hi els trossos de carn. Un cop daurada la carn, afegiu-hi les cebes i les pastanagues picades. Porteu la barreja en una paella fins que estigui mig cuita, afegiu-hi els tomàquets picats.
Pas 3
Passar a foc baix, salar, afegir una mica de pebre negre. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts.
Pas 4
Aboqueu el tall en un cassó, en el qual el cuinarà més endavant. Conduïu un ou cru en una secció completament seca i remeneu fins que quedi suau. Afegiu sèmola. Remeneu bé la barreja resultant i renteu-la amb aigua acabada de bullir.
Pas 5
Esbandiu amb aigua bullent de 3 a 5 vegades, segons el grau de contaminació de la secció. Durant el rentat, la secció transversal absorbeix aigua i s’infla. Afegiu sal al gust, remeneu suaument.
Pas 6
Aboqueu amb compte l’aigua bullent sobre l’olla de terra i traslladeu-hi el tall, traslladeu el guisat amb verdures de la paella per sobre, tapeu-lo amb una tapa. Col·loqueu l'olla de farinetes al forn fred i configureu la temperatura a 200 ° C. Quan la temperatura del forn assoleixi el grau desitjat, deixeu l'olla durant 5-10 minuts al forn. El temps de cocció al vapor depèn de la mida de l’olla.
Pas 7
Poseu les farinetes preparades als plats, escampeu-les amb anet picat per sobre.
