Aquesta cassola queda deliciosa, ja sigui calenta, càlida o completament freda. Una dolçor encantadora li confereix a aquest plat el ricotto tradicionalment utilitzat a les receptes italianes. La cassola és perfecta com a plat principal.
És necessari
- - 2 carbassons;
- - 300 g d’arròs;
- - 1 ou;
- - 200 g de ricotta;
- - 1 ceba;
- - 150 g de formatge parmesà;
- - 50 g de crema de llet;
- - 50 g de pa ratllat;
- - llet;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu el carbassó. Si el carbassó és jove, n’hi haurà prou amb esbandir-los amb aigua. Tallat en plaques de fins a 5 mm de gruix. Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la i talleu-la a daus el més petita possible.
Pas 2
Cuineu a foc lent les cebes i els carbassons en una paella amb una mica d’oli. Coeu-los fins que s’evapori tot el líquid de les verdures. Cuini a foc lent a foc mitjà. El procés de cocció trigarà uns 15 minuts.
Pas 3
Esbandiu l'arròs i rostiu-lo amb aigua salada fins que estigui cuit. Escorreu-les i reserveu-les perquè es refredi lleugerament. Tritureu el formatge parmesà i el ricotto a la batedora.
Pas 4
Combineu totes les verdures preparades, l’arròs, els formatges triturats i l’ou. Afegir una mica de llet i remenar. La consistència de la barreja ha de ser similar a la crema agra líquida.
Pas 5
Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-lo amb pa ratllat al fons. Aboqueu la barreja al motlle. Poseu la cassola al forn preescalfat i coeu-la durant 15 minuts. A continuació, traieu, unteu la part superior de la cassola amb crema agra i torneu-la a posar al forn, ara només durant 10 minuts. La temperatura de cocció ha de ser de 180 graus.
