Per a aquells que no vulguin molestar-se amb la preparació de rotlles de col tradicionals, se'ls va acudir un plat: rotllos de col mandrosa. El plat és força senzill i ràpid de preparar. Trieu la salsa per als rotllos de col al vostre gust. Afegiu les espècies amb cura i una mica, ja que la col millorarà molt el seu sabor. El mateix passa amb la sal: afegiu una mica menys del que acostumeu a afegir a la carn picada.
És necessari
-
- 500 gr. porcí;
- 500 gr. vedella;
- 200 gr. llard de porc;
- 1 kg. col;
- 150 g arròs;
- 2 cebes mitjanes;
- 2 grans d'all;
- 1 ou;
- 1 tassa de farina
- pebre negre mòlt;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandir i assecar la carn.
Pas 2
Talleu el llard de porc i la carn a trossos i trossegeu-los.
Pas 3
Fregueu la col a través d’un ratllador gruixut.
Pas 4
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 5
Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
Pas 6
Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit en aigua bullent durant 10 minuts.
Pas 7
Batre els ous lleugerament.
Pas 8
Afegiu la col picada, la ceba i l’arròs a la carn picada, barregeu-ho bé.
Pas 9
Afegiu ous i all a la carn picada.
Pas 10
Salpebreu la carn picada.
Pas 11
Barregeu bé la carn picada fins que quedi homogènia.
Pas 12
Tamisar la farina.
Pas 13
Submergeix les mans en aigua freda, dóna forma a rotllos de col farcits de carn picada, com a costelles.
Pas 14
Submergiu els rotllets de col amb farina i fregiu-los en oli bullent per les dues cares durant 3-4 minuts.
Pas 15
A continuació, reduïu el foc al mínim i, amb una tapa, porteu el plat a punt durant 15-20 minuts.
Pas 16
Serviu rotllos de col amb puré de patates i verdures fresques.
