Avui en dia s’accepten molt les delicioses receptes que es poden preparar de forma ràpida i senzilla. Els rotllos de col mandrosa són una recepta que estalvia temps i farà les delícies de qualsevol gourmet. Com es pot preparar un plat de col que conservi totes les propietats útils, tot estalviant temps?
Consells útils
Cada mestressa de casa prepara rotllos de col mandrosa segons una recepta que coneixia des de feia temps. Els trucs següents us ajudaran a treure el màxim profit dels vostres ingredients i treure el màxim profit dels vostres ingredients. Aquesta és una recepta provada pel temps i l’experiència.
1. És important picar la col fina. És més aconsellable coure col tallada ben fina, ja que redueix el temps de cocció.
2. En triar la carn per a la carn picada, s’ha de preferir el pollastre o el gall dindi. Aquestes carns són dietètiques i es cuinen més ràpidament.
3. Per fregir rotllos de col, és millor utilitzar un oli de gira-sol refinat. És malbaratant utilitzar oli d’oliva, que conté tot un conjunt d’elements traça beneficiosos per fregir. Totes les substàncies útils es deterioraran durant el tractament tèrmic i no aportaran cap benefici.
Es trigaran trenta minuts a cuinar rotllos de col mandrosa per a 4 persones.
Llista de la compra:
- col blanca - 1 kg.
- arròs - mig got.
- carn picada - 0,5 kg.
- ous - 2 unitats.
- oli de gira-sol - 3-4 cullerades
- sal, pebre mòlt - al gust.
- tomàquet fresc 200 g o pasta de tomàquet 100 g
Recepta
El procés de cocció comença amb l'arròs bullent fins que estigui mig cuit. En una gran quantitat d'aigua salada, l'arròs rentat es cou durant uns 7-9 minuts. Després s’escorre i es deixa refredar lleugerament.
Mentre bull, el cap de la col, alliberat de les fulles superiors, es talla en diversos trossos. Des del mig cal treure la soca. Si hi ha zones danyades a les fulles de col, s’han de tallar. A continuació, trossegeu finament la col.
L’arròs bullit es barreja en un bol gran (perquè sigui convenient barrejar-ho) amb carn picada, sal, espècies i ous. La massa s’amassa a fons perquè adquireixi un estat homogeni.
A continuació, afegiu-hi la col picada a tot, després es torna a barrejar tot.
Per treballar més, necessitareu una paella de parets gruixudes. La millor opció seria el ferro colat. S'hi escalfa oli.
Amb les mans humitejades amb aigua, cal formar petits rotllos de col oblongs a partir de la massa resultant i posar-los en oli escalfat en una paella. Els rotllos de col mandrosa es fregeixen pels dos costats fins que es daurin.
Quan tots els rotllets de col estiguin fregits, afegiu a la cassola els tomàquets ratllats o la pasta de tomàquet diluïda en aigua. S'afegeix aigua tant que el seu nivell es troba lleugerament per sota de la vora superior de la col farcida. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Aquests rotlles de col se serveixen calents. A més d’elles, se serveix crema agra normal amb qualsevol contingut de greix o maionesa.
