Els vegans, així com tots aquells que s’adhereixen a les tradicions ortodoxes i observen el dejuni, però, al mateix temps, com el menjar saborós i variat, haurien d’intentar cuinar salsitxes magres. La salsitxa vegana (magra) no conté productes d’origen animal, però és rica en proteïnes vegetals fàcilment digeribles, és molt senzilla de preparar i conté, a més d’espècies, només tres components.
És necessari
- - farina de pèsols - 1 got;
- - aigua - 2 gots;
- - sal, coriandre mòlt, nou moscada, pebre negre - al gust
- - all - 2 grans;
- - oli vegetal - 1 cullerada de sopa;
- - suc de remolatxa - 1 cullerada
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de tenir cura de la forma en què es prepararà la salsitxa magra. Aquesta forma pot ser un envàs de plàstic alt o una ampolla de plàstic amb una tapa tallada. El recipient seleccionat s’ha de lubricar des de l’interior amb una fina capa d’oli vegetal.
Pas 2
La farina de pèsols es pot comprar a la botiga ja feta o podeu moldre pèsols dividits en un molí de cafè. Aboqueu un got de farina de pèsols en una cassola, afegiu-hi gradualment un got d’aigua freda, sense deixar de remenar perquè no es formin grumolls. A continuació, aboqueu amb cura, sense deixar de remenar, un got d’aigua calenta. Sal al gust.
Pas 3
Poseu la cassola a foc fort, porteu-la a ebullició sense deixar de remenar. Reduïu el foc al mínim i cuineu-ho, amb remenades ocasionals, entre 5 i 10 minuts. Retirar del foc. La massa ha de ser prou gruixuda, però de manera que es pugui remenar lliurement amb una cullera.
Heu de prestar atenció al fet que la massa es solidifica molt ràpidament, per tant, en aquest moment, ja haurien d'estar preparats tots els altres components.
Pas 4
Poseu espècies i alls pelats a la massa de pèsols calenta. Aboqueu-hi el suc de remolatxa immediatament. Aquest ingredient donarà a la salsitxa vegana un bonic color rosa. Afegiu-hi oli vegetal. Ara, junts, cal muntar amb una batedora manual.
Pas 5
A continuació, heu de transferir el puré de pèsols a la forma preparada. Es refreda primer a temperatura ambient i, a continuació, es transfereix a la nevera fins que es refredi completament. Això triga aproximadament dues hores. Passat aquest temps, gireu el formulari al plat i espremeu-lo lleugerament, la salsitxa acabada lliscarà lliurement del formulari al plat.
La salsitxa de pèsol vegana es pot tallar a rodanxes i col·locar-la sobre pa, o es poden fregir rodanxes de salsitxes en una paella.
